蛋奶发饼

蛋奶发饼

原标题：蛋奶发饼

主料:小麦面粉300克、鸡蛋1个

调料:食盐2克、牛奶130克、细砂糖40克、酵母(干)3克、植物油30克

做法：

1.将所有材料倒入面包机中

2.选择和面程序开始和面

3.一个和面程序结束(30分钟)后，面团已经搅打得非常光滑

4.取一小块面团慢慢撑开，可以拉出比较薄的膜，但破口边缘不光滑

5.将面团取出置于大盆中，包上保鲜膜，在温暖处(30度左右)发酵至两倍大

6.将发酵好的面团取出排汽，分割成9等份，约50克一份的小剂子，逐一滚圆，盖上保鲜膜醒发10分钟

7.平底锅(不粘)小火加热，将小剂子按扁下入锅内

8.盖上锅盖烙5分钟左右至饼熟透即可(注意掌握火候，先烙一个试试，现在的平底锅都是厚底保温效果好，如果开最小火温度还高，底部烙糊了中间不熟，就盖上锅盖，加热一分钟关火一分钟再加热一分钟再关火，这样可以保证饼底不糊)