蛋奶发饼
2014年01月06日 11:30
来源:中华美食网
蛋奶发饼 原标题:蛋奶发饼 主料:小麦面粉300克、鸡蛋1个 调料:食盐2克、牛奶130克、细砂糖40克、酵母(干)3克、植物油30克 做法: 1.将所有材料倒入面包机中 2.选择和面程序开始和面
蛋奶发饼
原标题:蛋奶发饼
主料:小麦面粉300克、鸡蛋1个
调料:食盐2克、牛奶130克、细砂糖40克、酵母(干)3克、植物油30克
做法:
1.将所有材料倒入面包机中
2.选择和面程序开始和面
3.一个和面程序结束(30分钟)后,面团已经搅打得非常光滑
4.取一小块面团慢慢撑开,可以拉出比较薄的膜,但破口边缘不光滑
5.将面团取出置于大盆中,包上保鲜膜,在温暖处(30度左右)发酵至两倍大
6.将发酵好的面团取出排汽,分割成9等份,约50克一份的小剂子,逐一滚圆,盖上保鲜膜醒发10分钟
7.平底锅(不粘)小火加热,将小剂子按扁下入锅内
8.盖上锅盖烙5分钟左右至饼熟透即可(注意掌握火候,先烙一个试试,现在的平底锅都是厚底保温效果好,如果开最小火温度还高,底部烙糊了中间不熟,就盖上锅盖,加热一分钟关火一分钟再加热一分钟再关火,这样可以保证饼底不糊)
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