尖椒剔骨肉

尖椒剔骨肉

原标题：尖椒剔骨肉

主料:猪小排600克尖椒10个

调料:花生油3汤匙、食盐1/2茶匙、酱油1/2汤匙、姜1大块、蒜3瓣、小米椒2个、蚝油1汤匙、细香葱1根、孜然粉1茶匙

做法：

1.在锅里注入大量清水，放入排骨，煮开后，氽2分钟后捞出

2.在汤锅里另放足量的清水，加入排骨、一半拍破的生姜与打结的香葱，大火煮开后，小火煮35分钟

3.取出排骨放凉，将肉用刀剔下来，并撕细(剩下的骨头放入原汤中，加入玉米等，可煮成一锅汤)

4.洗净的细长尖椒和鲜小米辣斜切成片，另一半生姜和大蒜切成末

5.锅里放花生油，油温后，放入辣椒，调入适量盐，小火炒香后只将辣椒先盛出来

6.在底油里放入姜蒜末炒香

7.加入剔骨肉，炒匀，调入酱油、蚝油和适量盐炒均匀入味

8.调入孜然粉炒匀

9.加入炒过的辣椒，炒匀，即可