鲁菜推荐：炒木樨肉

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炒木樨肉

炒木樨肉是济南人的家常菜。将精猪肉洗净，切成粗细均匀的肉丝；把发好的木耳去根蒂杂质，清洗干净；把鸡蛋打入碗内，放少许精盐搅匀，待锅烧热放入底油，倒入鸡蛋，炒熟取出。原锅再放油，用葱末炝锅，随后将肉丝倒入煸炒，加黄酒、酱油、盐、味素，再将鸡蛋、木耳推入爆炒，加浮油起锅盛盘即可上桌。此菜肉丝鲜嫩，木耳柔脆滑爽。

制作方法：

1.  里脊肉切片。

2.  放入碗中加水淀粉，五香粉抓匀腌制10分钟。

3.  黄瓜洗净切菱形片

4.  木耳泡发洗净撕成小块。

5.  鸡蛋放入碗中打成蛋液。

6.  锅中下宽油烧热，放入蛋液滑散炒至八成熟盛出备用。

7.  另起锅下油，放入腌制好的肉片翻炒至肉片变色。

8.  再放入葱末、蒜末、木耳翻炒一分钟。

9.  再放入黄瓜片翻炒均匀。

10.  最后放入鸡蛋翻炒均匀。

11.  再加入水，盐，翻炒几下出锅即可。