鲁菜推荐：黄酒烧带鱼
2013年10月31日 09:45
来源：凤凰网山东综合
黄酒烧带鱼 黄酒烧带鱼 黄酒烧带鱼是一道典型的鲁式家常菜。具有味道鲜美、酒香浓郁、营养丰富、老少皆宜的特点。 主料： 带鱼。 辅料： 葱姜蒜、干辣椒。 调料： 盐、糖、黄酒、酱油
黄酒烧带鱼
黄酒烧带鱼
黄酒烧带鱼是一道典型的鲁式家常菜。具有味道鲜美、酒香浓郁、营养丰富、老少皆宜的特点。
主料：
带鱼。
辅料：
葱姜蒜、干辣椒。
调料：
盐、糖、黄酒、酱油、淀粉、食用油。
制作步骤：
1、带鱼去头尾、鱼肠洗净后斩成段。
2、鱼段用黄酒、盐腌制2小时。
3、带鱼段裹上一层干淀粉后过油炸至金黄色捞出。
4、干辣椒拍破、葱姜蒜切末备用。
5、锅中做油，5成热时下入干辣椒、葱姜蒜炒香。
6、下入带鱼段后烹酱油、入黄酒、加水。
7、入盐、糖调味后焖烧至带鱼入味后收汤即成。
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