辍学80后5个月开3家烧饼店 年薪50万聘师傅

姚宇鹏（左）偶尔也到店里学学技术

 80后五个月连开3家烧饼店聘请的烧饼师傅年薪50万

-大三打架被迫退学，十年奋斗从月薪200元到年薪35万元

-如今，身为地产集团董事长助理的他，又“兼职”连锁烧饼店老板

-他聘请的烧饼师傅年薪最高50万，已经超过了他在地产集团的年薪

从200元钱一个月的网管员，到几千元一个月的电脑销售员；从1万多块一个月的房地产营销经理，再到年薪35万的地产集团董事长助理，最终，“80后”公安小伙姚宇鹏摇身一变，成为一个烧饼店老板。仅5个月时间，这位勤奋的“80后”便将烧饼店连开3家，每个店的月营业收入都在15万以上！他共聘请了9个贴烧饼的师傅，其中一个年薪50万，一个年薪25万，其他7人也都达到了10万左右。

五个多月连开3家烧饼店

昨晚5时许，华中师范大学东门对面，一家名为“矮子锅盔”(锅盔即烧饼，荆州人称为锅盔或锅块——编者注)的小店挤满了人。记者在此观察了1个多小时，客人走了一拨，紧接着又来一拨，来来去去，店面一直被围得严严实实。

店老板姚宇鹏提着皮包，拨开人群挤了进去，对着店内正忙着贴烧饼的员工喊了一声：“先单做一张出来！”几分钟后，姚宇鹏递给记者：“要不，你再尝一个，看这个跟鲁磨路的锅盔有没有区别！”

华师东门对面的这家烧饼店，是姚宇鹏于去年10月份开的第一家店，而昨日刚刚开张的鲁磨路店，则是他开的第三家烧饼店。第四家店，目前已选址后湖，正在装修，下月营业。

姚宇鹏介绍，华师店23日(周六)全天的营业收入为6700多元，周一到周四少一点，但平均每天的收入可以维持在5000元左右。该店从开张到现在，姚宇鹏除去人员工资和其它所有开支，已净赚50多万。“不过，我现在把这些赚到的钱，另外还加了一点，全部又投资了，用于开后面三家店了。”姚宇鹏说。

昨日，记者来到鲁磨路“矮子锅盔”店，记者看到，离该店不到10米的距离，就有一家“荆州锅块”店，门面比“矮子锅盔”小，但一直排着长队。与之相比，姚宇鹏新开张的“矮子锅盔”倒显得有些冷清，“我试营业才两天，收支已经持平，已经很不错了。别家毕竟开了八九个月了，有了固定的客源。”姚宇鹏说。

小小门店

大师傅年薪高达50万元

1983年出生的姚宇鹏，其个人经历颇有一点传奇色彩。

2001年，姚宇鹏考上武汉工程大学，大三时，与人打架被学校开除。辍学后的他开始在一家网吧当网管，月薪开始只有200元。此后他又辞职当了一名电脑销售员，在一家私人企业，工作了5个月不见起色，正当被“开除”的时候，他却做成了一笔30万的大单，不久，他就被提拔为部门经理，这让他的自信心大增。

此后几年，姚宇鹏不断更换角色，工资也从6000涨到1.5万，最后去了一家地产集团公司，从部门副经理做到了该集团两家公司的副总。如今他还是这家公司的董事长助理，年薪35万元。

工作过程中，闲不住的姚宇鹏也一直在苦寻商机。

去年10月，姚宇鹏“六顾茅庐”，最终说服在老家公安做了23年烧饼的程和平师傅，在虎泉小心翼翼地开了第一家“矮子锅盔”店。令他意外的是，开业三天就盈利。他算了一笔细账，5个月下来，平均一日销售烧饼1500多个，且客源一直稳定，每日的纯利润3000多元，5个月纯赚了50多万！这让他对烧饼店扩张有了信心，也为新店开张打下了经济基础。

而今年44岁的程和平师傅，是烧饼店的“技术总监”。在老家公安县城，有23年历史的“矮子锅盔”老少皆知。老程目前已很少亲自再动手做烧饼，但却更加忙碌，每日拎着包包开着面包车奔波于武大、华师、后湖三地，主要负责质量把关和新品研发，“矮子锅盔”也已发展到了目前近10个不同口味的品种。

姚宇鹏还经过多次回老家打探，最终寻到了公安县失传已久的“鸡蛋锅盔”的传人。“目前在当地的申津渡镇跑车。”姚宇鹏说，对方已答应他下月来汉加盟。

据记者了解，武汉的一线连锁餐饮如太子、湖锦、艳阳天的店长平均年薪在20万元左右，但程和平师傅目前的年薪为50万。对于这一收入，老程笑着说：“其实我在公安县自己干，一年也可以赚四五十万，不过这里没那么累，还可以照顾在华师读书的儿子。”而更让程和平满意的是，老板姚宇鹏还承诺每开一家新店，赠送其5%的股份。