西红柿的纯真传说

原标题：西红柿的纯真传说

西红柿的纯真传说忘了什么时候开始，西红柿不再有渐变颜色，不管是圆的、椭圆的，生的还是熟的，都一律是整个橙红色，科学家和农夫们把西红柿不停混种交配，培育出各种人见人爱的品种来。但今天的饮食潮流，“有

西红柿的纯真传说

忘了什么时候开始，西红柿不再有渐变颜色，不管是圆的、椭圆的，生的还是熟的，都一律是整个橙红色，科学家和农夫们把西红柿不停混种交配，培育出各种人见人爱的品种来。但今天的饮食潮流，“有机” 以外，“传统” 也是一大课题，于是，“复古西红柿”便成为舌尖上的潮物！

复古西红柿，我们经常在外国美食刊物看到的西红柿模样，顶盖的“颧骨”部分特别起伏，有点像个小南瓜;颜色多变，红红绿绿，橙黄紫黑都有;身材也变化多端，胖的长的、凹凸的心形的……但却一直没有在我们的市场见过实物，难道真的是“番”茄或“西”红柿的关系，只会在西方国家出现?

这对了一半!这些复古西红柿，相传16世纪已在南美洲被广泛种植，16世纪末传到欧洲，在整个欧洲、地中海一带流行起来;人人都喜欢这些容易种植、新鲜甜美、食用方便的果实。然而，我们难以得见的原因，是因为这些西红柿在上世纪40年代便慢慢失传，现在我们天天相见的，都不是当年的品种了。也因此，这些西红柿得名“传统”或“复古”，英文名字叫“Heirloom Tomatoes”或“Heritage Tomatoes”，都在强调它们的历史与传统地位。非一般西红柿，当然不可轻易遇见!