狂啃蒸羊头大嚼骆驼肉 爱上摩洛哥街边小吃

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特色面包从用木头做燃料的炉子中烤出来的硬皮面包(khobz)，还有用平底锅煎的圆饼是摩洛哥人的主食。最好吃的是beghrir(一种松软的面包，有点像小圆饼)，还有harsha(由精致的小麦粉制成的黄油面包)，以及rghaif(分层切片面包)。在这些面包上面加上蜂蜜和山羊乳干酪，就成了美味的点心。花0.24到1.18美元(约合人民币1.47到7.24元)，你就可以品尝到这些美味的面包了。

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比萨拉(Bessara，一种蚕豆汤) 一碗丰盛的蚕豆汤，再配着硬皮面包(khobz)，这是上班一族最爱的早餐，而且只需花费0.59美元(约合人民币3.6元)。在一些小餐馆里，还会在碗蚕豆汤里倒上一小口的柠檬橄榄油，撒上一小撮的孜然和辣椒粉，就可成为一顿午餐了。在这汤里还有许多大蒜，一旦小摊贩售完这蚕豆汤，他就可以收摊了。

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炸碎牛肝摩洛哥人可真能从头吃到尾啊。在这里，你可以品尝到奶牛的乳房、舌头、牛肚、甚至蹄子。炸牛肝是由小牛的肝脏制成的，先把肝脏弄碎，再进行煎炸。在露天市场上的食物是称重销售的，一份炸牛肝大约卖1.18美元(约合人民币7.2元)，它通常是夹在三明治里，或者与炸薯条配在一起吃。

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布罗谢特(Brochettes，烤肉串) 当您看到翻滚的烟气，就能猜到前面有木炭上烧烤的烤肉串了吧。先在肉串上撒上盐和香料，如辣椒粉和孜然，然后把由香料包裹的羊肉或牛肉串在烤肉叉上，进行烧烤。烤肉串要和harissa(红辣椒酱)、红洋葱、孜然和盐拌在一起吃，当然还可以夹在面包里吃。一次大约能花费2.36到3.55美元(约合人民币14.5到21.8元)。

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超级甜点超级甜点和饼干在摩洛哥是很受欢迎的，尤其是在斋月的时候，该月内穆斯林教徒每日从日出到日落是要禁食的。每个晚上，他们以吃多汁水的食物、糕点以及harira(扁豆和西红柿汤)结束当天的禁食。一些最不可抗拒的美食包括briwat(由杏仁填充的三角形油酥糕点)，以及shebakia(花型的油炸芝麻甜饼)，这两种甜点都是在蜂蜜里蘸过的。每个售价0.12到0.35美元(约合人民币0.7到2.2元)。Plan-It Fez提供一个半天在露天市场品尝美食的服务。每个人113美元(约合人民币694元。)

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油煎茄子片素食主义者也可以在露天市场上找到自己的食物，那就是油煎茄子片。先把切成片的茄子在甜甜的烟熏辣椒面酱里浸蘸，然后进行煎炸。一片0.12美元(约合人民币0.7元)。这种油煎茄片可以与lubia(一种白扁豆，在番茄、孜然、红辣椒、大蒜、生姜混合而成的酱中炖熟) 一起吃，或者和新鲜的蔬菜沙拉一起吃。