本地土豆做主粮难 成本高淀粉少做蔬菜更好

原标题：东营本地土豆做主粮难 成本高淀粉少做蔬菜更适合

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1月6日，农业部发布消息称，到2020年，我国土豆种植面积要翻一番，扩大到1.5亿亩，土豆将成为稻米、小麦、玉米之后的第四大主粮作物。国家土豆主粮化的大背景下，本市土豆种植、销售情况如何？能否乘东风顺势“翻身”做主粮？就这些问题，记者进行了多方采访。通过调查，记者发现我市土豆种植面积在1000亩左右，本地土豆存在成本较高、销路不稳的问题。同时，由于淀粉含量偏少，质感脆，在一段时间内更适合做蔬菜，暂不具备做主粮能力。

成本种一亩土豆花费近3000元

利津县富源土豆合作社是我市一处重要的土豆生产基地，去年播种面积达200多亩。1月18日，记者采访了该合作社负责人吕希成。他告诉记者，种植土豆需要一笔很大的投资。

“从播种到收获，种一亩土豆花销近3000元。”吕师傅给记者算了一笔经济账。以一亩地为例，需要土豆种260斤，每斤1.9元；播种和生长过程中，需要集中施用3袋高氮高钾有机复合肥，每袋150元，此外，整个生长季，还要浇水2到3次。“种植的成本得有1300元，如果加上收获时机械和人工的费用，差不多3000元。”吕师傅告诉记者，一亩地能产土豆4000斤，按照近几年每斤1.3元到1.5元之间的价格，每亩地能获利3000元左右，但是如果管理不善，土豆商品率低的话，收入就会减少。

记者从垦利、广饶等县农业局了解到，种植玉米、小麦享有一定的补贴，土豆暂时还没有补贴。“补贴虽然不是很多，但多少还是能够缓解一定成本压力的。”垦利土豆种植户老张说，希望以后种植土豆也能享有补贴。

销路规模小、品牌劣势导致滞销

在采访中，记者了解到，我市土豆播种面积在1000亩左右，虽然产量不错，但存在着滞销情况。例如，去年8月底，河口区义和庄园60多万斤土豆由于销售链断裂就差点烂在地里，幸好当地政府和团委联合本报发起“挖土豆献爱心”公益活动，才使得种植户渡过难关。

此外，我市土豆还面临着外地土豆涌入带来的冲击。据了解，目前城区各农贸市场上，安丘、昌邑、滕州等地土豆占据了大部分市场份额。这在一定程度上也是造成我市土豆滞销的一大原因。

对此，吕希成师傅回应称，种植规模小以及由此带来的品牌劣势是造成滞销的重要原因。“东营土豆才1000多亩，相比于十几万亩的主产区，收购商觉得来东营收购土豆不值得。规模太小让不少大客户选择了忽视。”吕师傅告诉记者，时间一长，种植规模大的地区就有了品牌优势，规模小的地区就越来越不被市场认可了，这样就是为什么市民很认可滕州和安丘土豆的原因。“滕州一个县土豆种植面积35万亩，已经被打造成全国名牌了，换成咱们也自然是选择知名度高的土豆。”

就成本较高和销路不稳问题，吕师傅给出了自己的建议。首先，要给予种植户农机补贴，减少成本压力。“例如，我们利津县就发放给我近3万元的农机补贴。其次是走专业合作社路线，通过大规模种植打造咱们东营土豆的品牌优势。不要觉得盐碱地会影响土豆品质，滨州外贸公司很认可我们合作社生产的土豆，所以说放开规模就能创造出品牌。”吕师傅如是说。

回应淀粉含量低，更适合做蔬菜

国家农业部提出的“土豆主粮化”战略，主要路径在于通过淀粉加工将其制成馒头、面条等食品。问题核心就在于土豆的淀粉含量。1月18日，记者向我市多地农业局和业内人士了解得知，我市土豆淀粉含量较低，口感脆，不适合做主粮，只能作为蔬菜。

“纬度高，昼夜温差大的地区，适合土豆积累淀粉，因此东北等地的土豆淀粉高，更适合提取淀粉做主粮。”垦利县农业局张科长告诉记者，相比东北地区，东营的温差很小，导致土豆淀粉低。

目前克新1号土豆含淀粉量最高，大约在18%左右，具备主粮潜力，但生产周期太长。据了解，在我市土豆一般在阳历3月5日左右播种。业内人士称，如果种植该品种，则会使农民错过玉米的播种日期。

“咱们东营现在大多种的是荷兰土豆系列，比如荷兰15号。淀粉含量只有10%至15%左右，这就否决了本地土豆做主粮的可能性。”吕希成师傅告诉记者，本地土豆口感脆、淀粉少的特点，决定了它只能作为蔬菜出现在市民百姓的餐桌上。

新鲜土豆受青睐

1月18日下午，记者走访东城多家农贸市场了解到，几乎每个菜摊都有土豆，价位在每斤1元左右，销量不错。

“这几年冬天，土豆的交易量一直位列前茅。”辽河农贸市场摊主李师傅告诉记者，到了冬天，

除了白菜有时能和土豆在交易量上一较高低外，其他蔬菜都不是对手。“尤其是现在快要到春节了，每天都会新进一些土豆，往往一天多时间就能卖完。”

“这和我们的饮食习惯有关，加上土豆的菜式很丰富，几乎所有的人都喜欢。”金水小区徐大妈每次去市场买菜必买土豆，她告诉记者，尤其是老年人，特别喜欢炖土豆，又香又好嚼。

土豆不仅走入“寻常百姓家”，同时也是餐馆大量购置的食材。记者来到运河路金水小区路段，发现附近的几家餐饮店里都有土豆菜系。“我们店里有酸辣土豆丝、土豆炖鸡块、土豆牛肉等热卖菜品，为了满足顾客的需求，我们厨房的师傅们一天都要买30多斤土豆。”

“以前咋吃土豆以后还咋吃”

土豆要做主粮，我市市民接受程度如何？1月18日上午，记者随机采访了20位市民，大多数市民表示以前咋吃土豆以后还咋吃。

在鲁百超市大海店内，王女士正在买菜，她告诉记者，一时半会还不会改变习惯，“还是把它当做蔬菜来吃。”记者采访发现，像王女士这样不会改变吃土豆习惯的市民还有很多。正在餐馆吃饭的燕先生说，在他的生活习惯里，大米、馒头是主食。“半辈子的习惯了，想改也很难了。” (记者张小杰实习生张帅帅)