苦夏消暑尝老北京美味冷饮

老北京什刹海的茶棚里有卖冰碗和鲜莲子粥的。

冰碗取自河鲜，把鲜藕片、鲜莲子、鲜菱角肉、剥了皮的鲜鸡头米、去了衣的鲜核桃肉、鲜甜杏仁等，放在细瓷小碗中，加点糖，上面再放一小块冰，吃起来又香又脆又凉。

年轻人火力旺，爱吃冰碗的多，老年人逛什刹海则偏爱清凉的鲜莲子粥。鲜莲子粥用粳米熬成，放凉后盛在细瓷小碗中，上面放上煮得极烂的鲜莲子、鲜莲子仁、绵白糖、青红丝，喝起来既解暑热还不伤脾胃。

雪花酪

雪花酪是民国年间才有的冷食，有的地方称“刨冰”，卖者多称其为“雪花酪”。做法是用带手摇钻的刨床，把冰块卡在圆盘上的卡头上，圆盘上有口子，口子上有长片的刨刀，用手一摇，冰被削成碎花，如同雪花一样，散落在下面的盘子里或小碗里，再在上面浇一些各色的调色汁，尽管这种食品谈不上有什么营养价值，但仍深受欢迎。

冰激凌