【日照美食】烤鱿鱼——做法

烤鱿鱼

第一步，将鲜鱿鱼清洗干净，控干水分

第二步，将水与所有调味料和腌料混匀后倒入鱿鱼中，混合均匀。

第三步，将初腌好的鱿鱼放在冰箱冷藏室（0℃-4℃左右）中静腌，建议腌制8小时以上，最好每隔两个小时翻动一次。

第四步，将腌好的鱿鱼切成展开状后用烤签穿好，注意重心平衡（烤时便于翻滚）和外型美观。

第五步，将穿好的鱿鱼用红外线无烟烤炉烤制，建议用120～140℃的温度来烤制，以便产生更多的芳香物。

第六步，烤制时要经常翻动，可根据鱿鱼的大小来灵活掌握烤制时间，九成熟时两边剪开数刀，抹酱，均匀调味即可。