梁伯钧：被误读的玉林狗肉节

有时候在屋里的人是永远感受不到门外顶着烈日扫大街阿姨的感受的，尽管我们写满了赞美的词句称颂阿姨是这个城市的卫士，但丝毫改变不了她的命运，她们依然要汗流浃背地在烈日下工作，领一份微薄的薪水养家糊口，与用最华丽词句称赞她的人隔窗相望。生活本来就处处是名利场，狗咬人已经不是新闻，人吃狗反倒成了新闻。

作为国内最早关注玉林狗肉节的资深记者，梁伯钧在2012年采写的《玉林狗肉节争端调查》曾被国内外媒体广泛引用，引用得最多的是“吃狗肉就是一种民间饮食习惯,它不违法,和道德也扯不上关系。”这句话出自广西传统文化研究会副会长谢平祥之口，目前已经成为挺玉林狗肉节的权威言论。

5月的南宁，还是闷热。火爆的阳光晒在马路，行人汗如雨下，脚步匆匆。只有路旁绿树下的一排小店，紧闭着店门的透出丝丝清凉。

我们的采访是在一家18元可以无限续杯的咖啡厅进行的，梁伯钧面前是一部手提电脑和平板电脑，他正品尝着咖啡：“我平时都是喜欢在18元无限续杯的咖啡厅中写稿，饮料可以无限喝，空调是免费的，比在家里还舒服。这种咖啡小店，全国大约只有南宁才有，在广州是不可想象的。”

话锋一转，梁伯钧说到了文化的差异：“广州是创业型的城市，南宁市是休闲城市，两地的居民由于价值观的差异，所以生活方式和办事方式都有很大的差别。如果18元无限续杯的咖啡小店开在广州，肯定是没人光顾的，因为广州人生活节奏高度紧张，根本没有时间坐下来享受这种慢生活。和对狗肉节截然相反的态度一样，玉林人把吃狗肉当成是生活中的一部分，但很多人对此并不理解，所以各种指责纷至迭出，其实这个就是价值观差异引起的。”

谁在炒作玉林狗肉节？

早在2007年，梁伯钧第一次到广西的时候，就已经注意到玉林狗肉节。“吃狗肉不但在玉林流行，在广东湛江一带也是很平常的事。只不过玉林把荔枝和狗肉混在一起吃，这种吃法比较特别。广东人一般是冬天吃狗肉，而且狗肉和荔枝都是上火的食品，不会混在一起吃。玉林把吃狗肉吃成了节日，确实比较特别。”

玉林狗肉节从2011年开始，就一直成为海内外关注的焦点，在网络的口诛笔伐下，玉林狗肉节的火爆备受质疑：是不是背后有人在推动炒作，以致于玉林狗肉节成为热点话题？

“其实玉林狗肉节很长时间不被外界所知，直到2012年有位行为艺术家和一群爱狗人士到玉林以谢罪这一行为艺术形式抗议玉林狗肉节，外人才慢慢知道玉林狗肉节。当时由于新兴传播工具微博的兴起，玉林狗肉节现场血淋淋的图片被传到网上以后，不少养狗的明星纷纷转发，引发了大面积的愤怒和不满，这种情绪蔓延网络。”梁伯钧一直没有停止过对玉林狗肉节的调查，他接触过不少爱狗组织，也采访过很多玉林本地的官员、商贩，他说：“对于玉林狗肉节来说，吃狗肉的都是本地人为主，外地来玉林的基本来自周边市县。玉林在广西地理位置并不优越，从南宁到玉林要三个多小时，从广西知名旅游城市桂林和北海到玉林也要四五个小时，所以打狗肉节的牌，根本吸引不了游客，所以玉林政府不会推动这种节庆。而且，做狗肉生意的大排档老板、狗贩子，文化水平比较低，更不可能懂得炒作狗肉节来推动狗肉销售。”

2011年，有600多年历史的浙江金华狗肉节被紧急叫停。此前国内一些动物保护协会关注此地举行的“湖头狗肉节”，上千条甚至上万条狗要被当街宰杀。不少动物保护组织发帖声讨这一行为，贴子被多家知名网站转载。此后，大量网民通过论坛、微博等途径，反对当街杀狗，要求取消“湖头狗肉节”的呼声越来越高。政府于是于2011年9月19日紧急叫停“湖头狗肉节”。

在梁伯钧看来，这个才是玉林狗肉节被炒作起来的关键。因为“湖头狗肉节”被取消后，玉林狗肉节成为中国唯一的吃狗肉的节日。而且，爱狗组织有了通过舆论迫使政府叫停狗肉节的先例，所以他们希望通过同样的办法让玉林政府出面叫停玉林狗肉节。

玉林狗肉节有没有黑色产业链？

动笔写《玉林狗肉节争端调查》，梁伯钧说完全出于偶然。当时有网友微信向他报料，说即将有大批反对玉林狗肉节的全国各地网友到玉林。梁伯钧决定去玉林看看。

“血腥的杀狗现场照片引发全国网民怜悯和不满，加上有些媒体在报道的时候的渲染，比如说一天杀上万条狗。实际上这些数据都是没有经过调查的，每条狗大约20斤左右，一天要吃掉20万斤狗肉是不是有点夸张了呢？”梁伯钧认为，玉林狗肉节存在最大的问题其实是食品安全问题。

作为资深调查记者，这位写过《茂名官场破冰》、《碧生源：广告成就泻药》等调查作品的媒体人，他决定深入现场调查真实的一面。流利的广州话拉近了他和也说白话的玉林人的距离，很多玉林狗肉大排档的老板都以为他是慕名前来的广东食客。

“广西其实还有很多地方有吃狗肉的习惯，宾阳白切狗、柳州狗肉都是知名的地方美食。不同的是，其他地方没有像玉林这样集中公开屠狗。有很多网民抗议玉林杀狗的方法不人道和残忍，事实上全国的杀狗方法都没有多大区别，你要老板在杀狗前放段音乐给狗听，再点上几根蜡烛送别，这个要求不切实际。”梁伯钧说这段话的时候小心翼翼，即使面对同行他也斟字酌句。最后他还特意补充，别曲解了我的意思，现在的网民比较喜欢断章取义，动不动就给你来个诅咒。

有不少网友质疑，玉林大量的狗从何而来？有多少是被偷盗的、有多少是宠物狗、流浪狗？供应狗肉节的狗即使是饲养的，有没有养狗许可证？

“玉林的狗来源大部分是饲养的，玉林狗肉节已经办了那么多年，各个大排档基本形成了稳定的供货商，偷来的狗即使有，比例也几乎可以忽略不计。狗肉节有很多狗是偷来的这种说法和前面的日屠万狗是自相矛盾的，况且，宠物狗是没人吃的，土狗和宠物狗的味道有明显区别。”

玉林狗肉节背后的名利场

当年尽管掌握了详尽的资料，但没有一个接受采访者肯以实名回应，尤其是玉林市的政府官员。

“你想像不到网络舆论的压力。”梁伯钧在手中的平板百度了玉林狗肉节，又打开手机的微博，给记者看关于“玉林狗肉节”的话题，上面几乎是骂声一边倒，声讨狗肉节的文字占满了屏幕。

“在玉林采访中给我印象最深的不是反对吃狗肉者的激愤，反而是卖狗肉的玉林人的冷静和克制。”梁伯钧打开手机中的图片，一面是某行为艺术家如丧考妣跪在地上谢罪，站在旁边的大排档员工脸露笑容，仿佛是在看戏。而旁边的食客并未因此停止吃狗肉，继续喝酒、猜码（即猜拳）。大排档的老板也没有因为这么多人到自己店外面抗议拉横幅而老羞成怒。

据报道，有个别爱狗人士要强行打开笼子把狗放走，这种过激行为并没有引起打架、斗殴等刑事案件。有玉林公安内部人士说：“曾经很担心来抗议的爱狗组织和本地居民发生冲突，庆幸的是，几年以来，玉林市民都非常冷静，吃狗肉的继续吃，反对的依旧反对，双方奇迹般相安无事。”

“尊重和理解非常重要，捍卫自身权益也是头等大事。反对者有反对的权利，只要不违法，玉林人也同样可以继续选择自己喜爱的肉食。现在感觉到舆论压力的其实只是当地政府，对市民来说，他们毫不在意。”梁伯钧曾经做过一个调查，在网上呼吁禁止玉林狗肉节的，大部分是80后、90后，而玉林狗肉的忠实粉丝，大部分是60后、70后，网络舆论对他们来说，根本不值一提。

“养狗和禁吃狗都是复杂的社会问题，宠物狗咬人、宠物狗带来的城市卫生问题、宠物狗被遗弃等等，这些都更需要爱狗组织去关注，玉林狗肉节毕竟只是地方性的节日，现在反而成了全国乃至世界的焦点，这有点不正常。”梁伯钧多次婉拒了国外媒体的采访，他解释说不想卷入这场争论的漩涡。

“很多网民认为，狗是人类忠实的朋友，不应该和其他动物混为一谈，你是怎么看的？”面对记者这个提问，梁伯钧嘴角突然弯了起来，他双手捂住眼睛，思考了一分钟，才坐直了身子，说：“有的人选择和狗做朋友，有的人不喜欢和狗做朋友，不能因此认定不喜欢狗的人就不尊重生命。狗分为很多种类。我看到有人批评谢平祥副会长曾说过的吃狗肉和善恶无关是不懂文化，我不同意这种说法。西班牙的斗牛也是流传已久的传统文化，它也很残忍，牛是被一矛一矛刺死的，非常血腥，但没见西方有人批评斗牛，呼吁取缔斗牛。是不是牛就比狗要低一等呢？在中国，老黄牛辛勤耕耘了一辈子，当它再也不能耕地的时候就要被宰杀送上餐桌，牛皮还要被剥下来做成真皮包包，有没有人关注过这些永远付出的动物呢？难道就只因为牛不能像狗一样整天躺在人的怀抱里撒娇，它就注定要被忽视吗？”

和门外的闷热相比，咖啡厅里面的清凉让人惬意。网络上对狗肉节的攻击和站队依然热闹，梁伯钧用手指拨动着平板上微博的留言，说：“有时候在屋里的人是永远感受不到门外顶着烈日扫大街阿姨的感受的，尽管我们写满了赞美的词句称颂阿姨是这个城市的卫士，但丝毫改变不了她的命运，她们依然要汗流浃背地在烈日下工作，领一份微薄的薪水养家糊口，与用最华丽词句称赞她的人隔窗相望。生活本来就处处是名利场，狗咬人已经不是新闻，人吃狗反倒成了新闻。”