《舌尖2》开播 山东临沂美食"煎饼卷大葱"亮相

原标题：《舌尖2》开播山东临沂美食"煎饼卷大葱"亮相

山东煎饼

山东煎饼

山东煎饼

40万公里行程、400个调研地点、150个拍摄地、1000小时高清素材，历时一年的跋山涉水和风餐露宿，成就了《舌尖上的中国2》。这部目前国内好评率最高的纪录片开播续集，延续第一季的主题，探讨中国人与食物的关系。

"舌尖二"第一集《脚步》里，所有山东人都听到了熟悉的乡音，看到了最质朴的山东美食——临沂煎饼。朴实的乡音、古老的石磨......这一点一滴都是我们对故乡美食的味觉记忆，让我们一起记住自己的家乡吧。

一部《舌尖上的中国》勾起了人们对美食的不断遐想，寻找身边的美食也成为了一种时尚的放松方式，山东最著名的小吃-煎饼卷大葱，这由煎饼机制作的煎饼成为山东小吃一大特色，跟中国饮食文化一样源远流长，并在其中占一席之地。

煎饼是沂蒙山区民间传统家常主食，也是久负盛名的地方土特食品。临沂煎饼历史悠久，相传孟姜女哭长城，所带食物即煎饼。

清代蒲松龄在其《煎饼赋》中写到，“煎头则合米豆为之，齐人以代面食”，“圆如银月，大如铜缸，薄如剡溪之纸，色如黄鹤之翎，此煎饼之定制也。”食用煎饼需要较长时间的咀嚼，因而可生津健胃，促进食欲，促进面部神经运动，有益于保持视觉、听觉和嗅觉神经的健康，延缓衰老，不失为一种保健食品。