临沂好味道之蓝色渔火（图）

临沂好味道之蓝色渔火

石斑鱼营养丰富，肉质细嫩洁白，是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼，石斑鱼蛋白质的含量高，而脂肪含量低，除含人体代谢所必须的氨基酸外，还富含维生素A、维生素D、钙、磷、钾等营养成分，是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼，被国内外港澳台地区推为四大名鱼之一。鱼皮胶质的营养成分，对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用，尤其适合妇女产后食用。成为享誉海内外的珍贵菜。因为石斑鱼经常捕食鱼、虾、蟹，就会同时摄取虾、蟹所富含的虾青素，对人类来说，石斑鱼就成为了含虾青素的食物。

虾青素（英文名Astaxanthin，在日本和港澳地区也称虾红素）是1938年从龙虾中首次被分离出来的一种超强的天然胞外抗氧化剂。石斑鱼也含虾青素的；而“胶原蛋白”是高脂的极易被氧化。聘广东名厨料理火锅、涮食，将石斑鱼“大卸八块”，鱼下巴、鱼鳍、鱼肚、鱼肉……在锅中精心熬制，上下翻滚，汤白肉嫩，肥美细滑，深海大石斑鱼骨熬成浓汤，高钙低脂，涮食绿色无污染深海石斑，是食补的上品！贪恋它的胶质、天然成分，深海能量吃进嘴里，细胞升华再升华！海鲜高汤锅底，慢焖慢熬，讲究原汁原味、清淡和营养丰富。秘制特色蘸碟，让你足够品味石斑鱼的美味。口感软滑，香润可口，煮火锅时极易入味，味道鲜美，促进食欲，含有较高的氨基酸与大量不饱和脂肪酸。比较清淡不上火，鲜香爽滑，肥而不腻，清而不淡，鲜而不腥，嫩而不生。美味传说就在眼前，机不可失。

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