正明斋饽饽铺

前门外煤市街正明斋饽饽铺，是同治三年（1864）山东掖县商人孙益增的祖上开的。其曾祖在道光初年掖县大旱，来北京谋生，向同乡借了些钱摆了个小酒摊，因而发了财。同治三年（1864）在前门外煤市街南头路东，正式开设了正明斋饽饽铺，生意日渐兴隆昌盛，成为了一个百年老字号店。

正明斋饽饽铺发财致富的原因，是管理有方。首先，对职工关心，在待遇上很优厚，工人学徒，除固定工资外，年终还有分红；其次，商品品种齐全，糕点款式品种按季节而生产；第三，保证商品的质量。从选料来说，要西山的薄皮核桃、密云的小枣、云南的桂花、北山的山楂等，次货一概不用，不以次充好，要求投料足；第四，正明斋饽饽铺，非常讲究包装，内要货真，外要美观大方。

可以说，正明斋饽饽铺的经验对现在的小店业主也是很有启示意义的。