独特产品风格夯实崛起根基

品质不仅决定价值，而且决定命运。这句话对鲁酒有着十分特殊的意义。 1990年代，部分鲁酒企业一味追求短期经济效益，没有把自家发酵坚持好，而是通过大量引进四川原酒勾兑生产，然后进行销售，这就导致了鲁酒产品风格的整体丢失，并最终导致了“标王事件”的爆发，鲁酒遭遇了灭顶之灾。但是，并不是山东酿不出自己的好酒，“标王”之后，鲁酒不断恢复自家发酵，加快自家产品风格的深度探索，效果十分明显。 山东地处黄淮流域，是我国南北气候的过渡带，有着良好的自然生态环境，是淡雅浓香的绝佳产地。依靠悠久的酿造传统和厚重的酿造底蕴，经过先辈们的不断摸索，鲁酒在历史上形成了独到的“甜、绵、软、净、香”的淡雅浓香风格。另外，加上改革开放后鲁酒勾兑技术升级和低度酒创新，鲁酒产品不仅在风格特色上不同于四川的浓郁型浓香风格，而且与同处黄淮名酒带的其他省份白酒也有明显不同。总的看来鲁酒产品绵甜醇和，柔顺爽净，口感细腻，自成一格。 加之，鲁酒各主流企业在低度浓香的板块共性之上，还与自身酿造条件相结合，创造了不同的个性化产品，比如，“扳倒井”的优雅浓香和复粮芝麻香，“兰陵”的“多粮陈香”，“孔府家”的“儒雅香”，“泰山”的“特曲淡雅浓香”等等。对白酒产业来说，营销、品牌固然重要，但是人们最终喝的还是酒，绝佳的、差异化的产品质量，为鲁酒崛起夯实了根基。