酿造

采用高粱、小麦、玉米、糯米、大米五种粮食为原料，多种粮食的合理搭配，做到营养成分的互补。

使用地表层15cm以上的黄粘土添加微量成分、干打垒法制作的6000个标准窖池具有透气性好，M代谢能力强，有利于微生物的生长的特点。

花冠有机窖泥培养技术的研制，源于已故白酒泰斗周恒刚老先生的亲自指导，并经我厂技术人员的多年实践，不断研发而自成一派，所用窖泥选用远离污染的藕塘泥做基础，“先培育酯化泥、活性泥等组成母液，再进行加入扩大培养窖泥”的方法独一无二。科学的窖泥配方致使窖泥中有机物含量极其丰富，为酿酒微生物的生长创造了优越的基础环境，进而成为酿造出绵软柔和酒质的核心酿造保障。

中高温“包包曲”在曲块中部突出个“包”，增大了与空气的接触面积，有利于与益生菌的接触，且中部软厚，有利于曲块升温和恒温。

坚持180天的超长发酵期和双轮发酵工艺，和常规白酒20-40天短期发酵周期不同，进一步升级酒体品质。