虞富莲追忆“南茶北引”早年那些事

作为曾指导日照“南茶北引”的茶叶专家，已经年逾古稀的虞富莲教授对日照茶有着别样的感情。从1972年开始，他被中国农业科学院茶叶研究所派来日照指导生产，一干就是六年。由于当时茶叶养护技术的落后和经济条件的制约，他和日照早期茶人一起见证了日照茶业的蹒跚发展。

茶叶因难种，曾被称“茶爷”

虞富莲介绍，“南茶北引”以前，我国的茶园主要分布在秦岭淮河以南，所以茶界有“茶不过淮河”的共识。当时，山东不产茶，但由于历史上盐民多等原因，是销茶大省。建国初期，国家每年要从南方调配十八万担茶叶。

为缓解供需平衡，上世纪五十年代，山东省商业厅遵循“发展生产，保障供给”的方针，开始在山东试种茶树。作为较早一批被选为试种地的原日照县，于1966年在安东卫北山和丝山双庙北山两村种下八亩七分地茶树。无奈，由于栽种技术和相关管理经验贫瘠，到1967年茶苗成活率仅有40%左右。

同年，时年28岁的虞富莲被中国农业科学院茶叶研究所派来山东调查情况。这是虞富莲第一次踏入日照的土地，他当时也没有想到，这次短暂之行将牵引出一段不解之缘。

随后的1972年，虞富莲再次被派驻日照等地进行茶树研究和技术普及工作，并坚持了6年多时间在日照的每一处茶园都留下了他辛勤的脚步。

虞富莲介绍，当时在北方种茶尚属首批，没有现成的经验可循，只能一边干活一边研究。作为北方特色的问题，干旱和冻害使茶树连年减产。往往大家悉心呵护的茶苗茶树在经历了一场霜冻之后成片枯萎。在当时，农民们看茶叶难种，管茶叶叫“茶爷”。“今天看来，颇有些自嘲的意味但在当时却透着心酸和无奈。”虞富莲说到此处，情不自禁点起了头，仿佛40年前的一幕幕艰难又重返眼前。他说，当时日照霜冻天气每年都有，茶树从茶苗到成蓬需挺过多场冻害。这也让日照的茶农和专家们在防冻害中逐渐积累起丰富的经验。“在那个没有塑料薄膜蓬这些防冻设施时，通过打风障等多重措施保住了茶树。这背后可都是一次次的失败和实验得来的，真算得上是勤劳和智慧的结晶啊。”虞富莲表示，即使是在诸多科研力量渗透茶树防冻害课题的今天，当年总结的这些宝贵经验依然值得借鉴。

不仅如此，西北风一刮，成片茶树枯死在冬季的破败景象，也让茶农和专家们逐渐认识到了浇越冬水的重要性。如今，日照茶园依然会在每年茶树入冬之前浇透越冬水，满足冬季茶树生长所需。

艰辛岁月里，在日照体验诸多第一次

虞富莲教授是地道的南方人，来日照之前没有过北方的生活经历。1972年至1978年中，六年的日照驻扎生活让他过够了“北方瘾”。

“来日照之前我没有见过下雪，冬天也不穿棉袄，更没有想象过冬天能有多冷。”谈起日照的记忆，虞富莲笑着回忆道，在日照的首个冬天就让他见识到了“严寒”的厉害。在当时计划经济的年代，买东西需要各种票据，省里专门节省出布票为指导“南茶北引”的茶叶专家每人购置了一件棉大袄。这件劳动布的青色大袄伴随虞富莲在日照支援的六个冬季，也见证他与日照茶农们一起努力改进茶叶技术和管理的过程。

他还发现，花茶在山东的市场居然远超其他。也正是当时，他第一次品尝到日照绿茶窨制的“株兰花茶”，特殊的花茶香气至今让他难忘。原来由于花茶市场大，日照县政府专门从安徽株兰花产地请来养花师傅在日照种植株兰花，待花开时用日照绿茶窨制大批株兰花满足百姓需要。

初次体验还有很多。最让他记忆深刻的要数乘坐救护车下乡看茶园的经历了。1972年初，日照县委为了支持茶叶专家来日照查看冻害情况，批准使用县医院唯一一辆救护车。虞富莲现在还记得，这辆蓝色外壳的救护车带一行人颠簸在茶山之间的情形。

用“冰”、“雪”取名日照茶，并声名远播

最让日照人民引以为傲的是，日照绿茶很早就有了自己的名字“雪青”和“冰绿”。而取名的人正是虞富莲教授。

虞富莲介绍，1975年5月初，他与日照县种茶组田存方一起住在上李家庄农民刘维林家里。一天，他们用从杭州带去的柳条篮在茶园内采摘了一批鲜叶拿回去加工。当时还没有炒茶专用的锅具，都是用农民们自家做饭的锅炒。由于锅内并不很粗糙，茶叶十分难炒。

虞富莲支锅炒茶的场景被一旁干活的农民看见，问他在干什么。南方口音浓重的虞富莲头也没抬就回答“炒碧螺春”。没听清楚的农民们误以为他在“炒萝卜青”。问他怎么会炒萝卜青呢？就这么着，“青”字给了虞富莲很大的启发。配合北方特有的冰雪等词，日照绿茶的名称就这样诞生了。

“冰雪用来形容北方天气严寒，很形象的加入日照绿茶的名称中。”虞富莲介绍，他将仿照碧螺春工艺制作的曲形茶成为“雪青”，将仿照西湖龙井工艺做出的扁形茶称为“冰绿”。由于扁形茶加工工艺复杂，“冰绿”的名称并没有流传很广，反倒是占市场主导地位的曲形茶“雪青”很快被叫开，成为日照绿茶的代表.

在位于杭州的中国茶叶博物馆茶类展厅，日照绿茶依然被叫做“雪青”，可见流传之广。山东的茶园管理全国最好，日照尤甚。

作为国内知名的茶叶专家，虞富莲教授长期从事茶树育种、种质资源和栽培技术研究。对于全国各地茶园均有考察的经历。虞富莲表示，目前山东省的茶园管理水平是全国范围内最好的，其中有着超过三分之二比例茶园的日照尤甚。

“山东茶园尤其是日照对于茶园的越冬防护有着丰富的经验。通过多年的坚持和改进已经积累了宝贵的经验，十分难得。”虞富莲表示，山东的茶园依然要重视越冬防护。谨慎使用农药，用药期间不能采摘，更要防止果园和田地内的农药漂移进茶园，影响茶叶品质。日照茶叶发展要秉持全国性的特点，避免因产能过剩、劳动力紧缺等问题产生矛盾，要立足长远发展品牌茶叶。