美味黄芪鱼丝汤 吃货们的福利

原标题：八角黄芪鱼丝汤

关键词：阴阳双补 益气温胃

八角不但是调味料，还是很有名的中药，它性温，具有散寒、理气、开胃、驱虫和杀菌的功效。配以补中益气的黄芪与鱼丝为汤，既是潮汕地区一道美味的汤饮，又有阴阳双补，益气温胃，增强免疫力和预防疾病的作用，尤宜春夏交替气温多变时饮用。

材料：八角5克、黄芪15克、韭黄200克、草鱼丝400克（如无可用粉丝和鱼丸代替），生姜丝少许。

烹制：八角、黄芪洗净浸泡，煎汁备用；韭黄洗净，切段；草鱼去骨、皮，切丝去腥味，用八角、黄芪汁少许略腌。草鱼丝下油锅略炒，再加入煸炒过的韭黄，调料略翻炒，下上汤滚沸片刻，下盐便可。为3~4人量。

广东省中医院药师 佘自强