咸汤圆萝卜丝汤

原标题：今日靓汤 咸汤圆萝卜丝汤

关键词：健脾补肾

今天是元宵节，食汤圆是民间传统的习俗，寓意“团团圆圆”。而汤圆基本使用糯米粉为皮，馅料却各种各样。今日靓汤特别推荐一款以鱿鱼干虾米和广东腊肉为馅料的汤圆，并放入萝卜丝汤中，鲜美可口，还有健脾补肾的功效，且男女老少皆宜。

材料：鱿鱼干、虾米、广东腊肉各100~150克，白萝卜500克，生姜3片，芫茜少许，糯米粉适量。

烹制：鱿鱼干、虾米稍浸泡，与腊肉一起切碎，糯米粉用清水揉搓为团，并把馅料包入内变为汤圆。白萝卜刮皮，切为丝状。在镬中加入清水1750毫升（约7碗量），武火滚沸后，下汤圆，至刚熟时下萝卜丝，稍滚沸片刻，下芫茜、盐、麻油，稍滚便可。为4~5人量。

广东省中医院药师佘自强