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清爽餐点:土豆牛油果沙拉


来源:39饮食频道

2、成熟的牛油果去皮去核,用勺子压成泥,加一点盐和白胡椒粉拌匀,即可做成天然的沙拉酱;3、将土豆、玉米、黄瓜混合,拌入牛油果酱即可食用。土豆目前已经成为我国认定的主粮,因此,不妨将这道清爽的土豆沙拉作为主食食用。

原标题:节后养胃用土豆水果做清爽餐点

主题:土豆牛油果沙拉

食材:土豆1个,牛油果1个,甜玉米50克,黄瓜1根,食盐、白胡椒适量

做法:

1、土豆去皮后洗净,切丁煮熟,捞出晾凉,甜玉米粒淘净后煮熟过冷水放凉,黄瓜去瓤后切丁备用;

2、成熟的牛油果去皮去核,用勺子压成泥,加一点盐和白胡椒粉拌匀,即可做成天然的沙拉酱;

3、将土豆、玉米、黄瓜混合,拌入牛油果酱即可食用。

资料图

39食神营养提示:

一、春节过后少吃辛辣,用土豆代替米饭养胃

整个春节长假中,到各家各户拜年,几乎是大鱼大肉加烟酒不同做法地轮番上阵,想必网友们与食神一样,现在看到辛辣、油腻带着肉的食物就觉得胃里哽着一块,难以下咽。由于春节长假期间食用过于油腻,能量过剩,导致长假结束反而食欲不振,导致精神不振,消化不良,影响长假过后的正常工作。因此,长假过后,不妨进行简单的禁食,或用蔬菜、清汤、薯芋类来代替肉类、米饭。

土豆目前已经成为我国认定的主粮,因此,不妨将这道清爽的土豆沙拉作为主食食用。一来,土豆能够提供给人足够的能量和一定的优质蛋白,土豆还能提供比米饭更多的矿物质、维生素等营养素,更重要的是,经过大鱼大肉的“攻势”后,人们的肠胃消化功能都有所下降,甚至有人出现便秘的症状,土豆中含有的膳食纤维也能够缓解便秘。中医认为土豆“性平味甘无毒,能健脾和胃,益气调中,缓急止痛,通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显著”。现代研究证明,土豆对调解消化不良有特效,是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品。 因此,节后用土豆作为主食,有益无害。

二、牛油果可健胃清肠,提供优质脂肪酸

牛油果学名为鳄梨,又称油梨、樟梨等,牛油果果实为一种营养价值很高的水果,含多种维生素、丰富的脂肪酸和蛋白质,钠、钾、镁、钙等含量也高,营养价值与奶油相当,有“森林奶油”的美誉。牛油果还富含钾、叶酸以及丰富的维生素B6,也含有多种矿质元素(钾、钙、铁、镁、磷、钠、锌、铜、锰、硒等)、食用植物纤维。牛油果脂肪含量很高,其含有大量的酶,有健胃清肠的作用,并具有降低胆固醇和血脂,保护心血管和肝脏系统等重要生理功能。

牛油果除了直接吃,也可入菜,咸甜皆宜,食用方法多样。食用上以牛油果牛奶为最常见,也可以做沙拉及果酱原料;另外,最简单的吃法是直接淋点蜂蜜或果糖,以汤匙挖取食用,或切片沾蒜蓉酱油,风味甚佳,有生鱼片的口感,在中美洲多制成沾酱食用,牛油果玉翅羹、牛油果虾仁、油梨肉丝等,都是美味可口的佳肴。需要注意的是,牛油果口感滑腻,味道不浓,可以把它加进很多菜里面的,不过也因为它很软,炒或者炸的话就不大好了。另外,牛油果必须新鲜开新鲜吃,否则很快氧化变黄,即使加了柠檬汁也没什么用的,因此牛油果切开最好尽快食用。

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[责任编辑:刘薇]

标签:牛油果 养胃 土豆沙拉

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