西芹胡萝卜炒猪心

原标题：庄臣食单 西芹胡萝卜炒猪心

猪心含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质元素，有安神定惊、养心补血的食效，适合心虚多汗、失眠多梦的人食用。猪心的吃法以炒制和炖汤居多，这次聊到的“西芹胡萝卜炒猪心”亦为其一。西芹为一种高纤维食材，配上胡萝卜与猪心一起炒制，营养滋味，值得一试。

材料：猪心250克、胡萝卜100克、西芹150克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、米酒、生抽、姜汁、胡椒粉、花生油各适量。

做法：猪心洗净切片，以盐、生抽、姜汁、米酒、花生油拌匀备用；胡萝卜去皮洗净切条飞水备用；西芹洗净切段备用；开锅下油，爆香拍蒜，下猪心大火爆炒，然后加入胡萝卜和西芹以及少许生抽继续翻炒，最后调味即成。

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