红参圆肉炖竹丝鸡

原标题：今日靓汤 红参圆肉炖竹丝鸡

关键词：益气补血滋阴润燥

人参为中国三大补药之首，又被誉为“百草之王”，能大补元气、固阳救逆、补虚损、益精气、润五脏。它最宜南方寒冬天气滋补之用。以少许红参片配以养血健脾益胃的圆肉，滋阴润燥、养肺益胃的玉竹炖竹丝鸡，气味醇香可口，有益气补血、滋阴润燥之功，是冬冷时女士和中老年人的养生炖汤，且宜一周1~2次。

材料：红参片5克、圆肉60克、玉竹20克（中药店有售）、竹丝鸡1只、猪瘦肉50克。

烹制：药材稍浸泡，洗净；竹丝鸡宰洗净，去脏杂和尾部；猪瘦肉洗净，切小方块状。一起下炖盅，加入热开水1250毫升（约5碗量），加盖隔水炖约3小时便可。进饮方下盐，为3~4人量。

广东省中医院药师佘自强