今日靓汤:藏红花炖鹌鹑

原标题：今日靓汤 藏红花炖鹌鹑

关键词：活血化瘀通经散郁

《纲目拾遗》曰：“藏红花、出西藏。形如菊，干之可治诸痞。”中医认为藏红花性平味甘，入心、肝经，有活血化瘀、散郁开结的功效，可治疗忧思郁结、胸膈痞闷、吐血、伤寒发狂、惊怖恍惚、妇女经闭、产后瘀血腹痛、跌扑肿痛等症。用藏红花炖鹌鹑，甘润醇香，有活血化瘀、通经散郁之功，对中风、脑梗塞的恢复期调理有良好的作用。

材料：藏红花3克、鹌鹑1只、猪瘦肉50克、生姜1片。

烹制：鹌鹑宰洗净、猪瘦肉洗净，切小方块状，一起与藏红花、姜下炖盅，加入热开水250毫升（约1碗量），加盖隔水炖约3小时便可，进饮时方下少许食盐，为1人量。

广东省中医院药师佘自强