鸡汤粉葛煲猪肚 醒胃惹味

原标题：庄臣食单 鸡汤粉葛煲猪肚

这次聊到的“鸡汤粉葛煲猪肚”，醒胃惹味是其特点。猪肚富含蛋白质和无机盐等物质，有补虚健脾的食效，其吃法以炒制和浸煮为主，佐以有清风寒、解积热效果的粉葛共冶一炉，滋味养生。

材料：粉葛200克、猪肚250克、唐芹段15克、椒件15克、白胡椒10克、蒜头（去衣）15克，盐、米酒、鸡汤、花生油各适量。

做法：粉葛去皮洗净，切片备用；猪肚以盐搓洗，飞水后再冲洗，切件备用；开锅下油，爆香蒜头和椒件，攒少许米酒，加入适量鸡汤和白胡椒，慢火煮15分钟至胡椒味溢出，然后放入猪肚和粉葛、唐芹段煮至材料熟透，最后调味即成。

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