冬至节气莲藕煲汤 健脾补肾养肝明目

原标题：今日靓汤 莲藕八宝汤

关键词：健脾补肾养肝明目

今日为“冬至”，广东民间对“冬至”这一节气十分看重，素有“冬大过年”之说，又把冬至称为“做冬”。广东民间秋冬节假日时常以莲藕煲汤，今天特别推荐莲藕八宝汤，虽为素汤，但尤适宜今日之用。此汤醇香清润可口，且有健脾补肾、养肝明目的功效，男女老少皆宜。

材料：莲藕600克，板栗肉80克，眉豆、花生、芡实、腰果各40克，红萝卜、玉米各1条，蜜枣3个，陈皮1片，生姜3片。

烹制：各物洗净。莲藕刮皮、切厚块；红萝卜、玉米切段；余各物浸泡。一起与生姜下瓦煲，加清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可。为4人量。

广东省中医院药师佘自强