紫苏南瓜炒板筋 解表散寒滋味诱人

原标题：庄臣食单 紫苏南瓜炒板筋

紫苏味辛性温，有理气宽中和解表散寒的食效。紫苏在烹饪中的应用多作为调料起到提味增香的作用，如炒田螺、炆鸡鹅鸭等都可用到，这次聊到的紫苏南瓜炒板筋亦为其中一例。板筋肥瘦适中，食味甘香，与南瓜、紫苏组合成菜，滋味诱人。

材料：板筋200克，南瓜250克，紫苏叶20克，拍蒜15克，姜片15克，盐，糖，米酒，生抽，花生油各适量。

做法：板筋洗净切片，以盐，生抽，花生油拌匀备用；南瓜去皮去囊，洗净切片备用；开锅下油，爆香拍蒜和姜片，下板筋大火爆炒，溅少许米酒，加入南瓜和紫苏叶以及少许生抽继续翻炒，最后调味炒匀即成。

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