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冬季吃生蚝效果佳 搭配鱼汤和淮山营养高


来源:广州日报

冬季是吃生蚝的好时节,上佳的生蚝肥嫩鲜甜、爽脆无渣,无论是煎、焖、煮,还是烤、炸、炒都能炮制出惹人垂涎的美味,这次聊到的“鱼汤淮山煮生蚝”亦为其一。材料:生蚝8只、淮山200克、鲫鱼1条(8两左右)、蒜头(去衣拍碎)15克、姜片15克,盐、米酒、花生油各适量。

原标题:庄臣食单 鱼汤淮山煮生蚝

冬季是吃生蚝的好时节,上佳的生蚝肥嫩鲜甜、爽脆无渣,无论是煎、焖、煮,还是烤、炸、炒都能炮制出惹人垂涎的美味,这次聊到的“鱼汤淮山煮生蚝”亦为其一。淮山富含淀粉酶,有健脾益胃助消化的食效,配搭有滋阴养颜作用的生蚝可谓相得益彰。

材料:生蚝8只、淮山200克、鲫鱼1条(8两左右)、蒜头(去衣拍碎)15克、姜片15克,盐、米酒、花生油各适量。

做法:生蚝开壳,取出蚝肉洗净备用;淮山去皮洗净,切片以清水浸泡别呀;开锅下油,爆香姜片和拍蒜,备用;鲫鱼处理好,以平底锅两面煎至金黄,溅少许米酒,加入适量水煮开,放回姜片和蒜头,慢火煮45分钟,取出鱼,放入生蚝和淮山,调味后煮至材料熟透即成。

推荐:美食家庄臣

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[责任编辑:刘薇]

标签:生蚝 淮山 鱼汤

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