缺乏蛋白质 可用香干莴笋炒花腩

原标题：庄臣食单 香干莴笋炒花腩

香干为一种传统的食材，它富含蛋白质、维生素和矿物质元素，可与各种食材配搭成菜，其烹制手法也是多种多样，拌、炒、炸、煮、焖皆可烹出美味，这次则推荐以莴笋配搭花腩一起炒制。莴笋的肉质细嫩，含有大量的膳食纤维，与富含蛋白质的花腩、香干组合，食味诱人。

材料：香干100克、莴笋200克、花腩150克、葱段15克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、生抽、米酒、花生油各适量。

做法：香干切片备用；莴笋去皮洗净，切片飞水备用；花腩洗净切片，以盐、生抽、花生油拌匀备用；开锅下油，爆香拍蒜，下花腩大火爆炒，攒少许米酒，加入莴笋和香干、葱段以及少许生抽继续翻炒，以盐、糖调味，炒匀即成。 推荐：美食家庄臣