鱼松茄子焖豆腐 营养滋味易吸收

原标题：庄臣食单 鱼松茄子焖豆腐

鱼松是一种以鱼肉为原材料制作而成的食材，它富含氨基酸、维生素和矿物质元素，营养容易被人体吸收。鱼松的制作一般以炒制为主，以其焖制亦为风味，今天推荐的“鱼松茄子焖豆腐”就是其中一例。茄子有清热活血和提高免疫力的效果，以之配搭鱼松和豆腐一起焖制，滋味营养。

材料：鱼松150克、茄子150克、豆腐3砖、葱段15克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、米酒、生抽、花生油各适量。

做法：鱼松切条备用；茄子去皮洗净，切条备用；豆腐切小块备用；开锅下油，下鱼松翻炒片刻，攒少许米酒，加入适量水和茄子、豆腐以及少许生抽，以盐、糖调味后中火焖至材料熟透即成。

推荐：美食家庄臣