白菜搭配面筋和腩肉 焖出独特风味

原标题：庄臣食单 面筋腩肉焖白菜

白菜，广东称之绍菜或黄芽白，含有丰富的粗纤维和钙、铁、钾等营养素，而且其含有的热量较低，具有退烧解热、止咳化痰的食效。白菜的吃法五花八门，炒、焖、炖、煮、拌皆可烹出美味佳肴，这次推荐以面筋和腩肉配搭共烹亦为风味。面筋是一种价廉物美的滋味食材，具有高蛋白、低脂肪、低热量的特点，亦能吸收其他食材的味道，令人垂涎。

材料：面筋100克、腩肉150克、白菜200克、葱段15克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、米酒、鸡汤、生抽、花生油各适量。

做法：面筋洗净切件备用；腩肉洗净切片，盐、生抽、花生油备用；白菜洗净切段备用；开锅下油，爆香拍蒜和葱段，下腩肉大火翻炒，溅少许米酒，加入适量鸡汤和面筋、白菜以及少许生抽，调味后中火焖至材料熟透即成。

推荐：美食家 庄臣