云苓泽泻老母鸡汤 健脾养肝利水补益

原标题：今日靓汤 云苓泽泻老母鸡汤

时下的气候为中医所称的“长夏”，暑气未尽，秋风未到。中医又谓长夏与脾相应，此时天气闷热多雨，人体较易感受暑湿之邪。脾性喜燥而恶湿，若脾阳为湿邪所遏，脾胃失其健运，就会产生脘腹胀满、食欲不振、大便溏稀、小便不利等病症，所以饮食中可用些健脾胃祛暑湿之品，如云苓、白术、薏米、扁豆等。此段时期的养生药膳为云苓泽泻老鸡汤，它有健脾养肝、渗湿利水的功效，又为肝硬化的药膳汤饮。

材料：云苓30克，泽泻、鸡内金各10克（中药店有售），老母鸡1只，生姜3片。

烹制：各药物稍浸泡，洗净。老母鸡宰洗净，去脏杂、尾部，并去鸡皮。一起与生姜下瓦煲，加清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可。为4~5人量。

广东省中医院药师 佘自强