夏暑秋燥时的养生汤饮：苦荞麦猪瘦肉汤

原标题：苦荞麦猪瘦肉汤

今日靓汤

关键词：宽中健胃下气消积

荞麦是谷物的一种，古医书说它“降气宽肠，磨积滞。”民间亦称净肠草。它还有很好的降血压、血脂、血糖的功效。苦荞麦还能清热解毒、利耳目、降气、健胃。用苦荞麦配猪瘦肉为汤，是夏暑秋燥时的养生汤饮，具有清热生津、宽中健胃、下气清积之功。

材料：苦荞麦50~60克、猪瘦肉200克、生姜3片。

烹制：苦荞麦洗净，稍浸泡；猪瘦肉洗净，切块。在锅或瓦煲内放入苦荞麦、姜和清水1500毫升（约6碗量），武火滚沸后改文火煲约30分钟，下猪瘦肉滚约15分钟，下盐便可。为3~4人量。

广东省中医院药师佘自强