鲜荷叶绿豆百合淡甜汤 ：祛暑生津、滋阴养肺

原标题：鲜荷叶绿豆百合淡甜汤

广东省中医院药师佘自强

关键词：祛暑生津滋阴养肺清热解毒

荷叶干品是一味清热消暑利水的中药，有一股清新的鲜荷香气味，所以常为广东民间在暑热时入汤入粥之用。绿豆糯香清润还能清热解毒，百合鲜美香甜还能养肺滋阴，三者合为甜汤，清香可口，有祛暑生津、滋阴养肺、清热解毒之功，不仅是暑热时的靓甜汤，还是辅助治疗小儿夏季热的汤饮。

材料：鲜荷叶150~200克、绿豆100克、百合50克。

烹制：各物洗净。鲜荷叶切碎，绿豆浸软。先把荷叶下瓦煲内，加入清水2000毫升（约8碗量），武火滚沸后改文火煲约15分钟，去荷叶下绿豆、百合，续煲约半小时，下冰糖片刻便可。为3~4人量。

广东省中医院药师 佘自强