立秋煲冬瓜荷叶绿豆煲老鸭汤 消暑又滋阴

原标题：今日靓汤

今日为廿四节气的“立秋”，更兼今日为大热三伏天的“末伏”，所以仍是暑气逼人。冬瓜荷叶煲汤是广东民间大暑天时的必备之汤，对照今日天气宜加入清热解毒的绿豆，煲滋阴补益的老鸭。此汤鲜美醇香可口，既清热消暑又滋阴补益。

材料：冬瓜800克、鲜荷叶1/3片、绿豆50克、老鸭半只、猪瘦肉150克、生姜4片。

烹制：各物分别洗净，冬瓜切块；绿豆浸软；老鸭除脏杂、尾部，切块，“汆水”。一起下瓦煲，加清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可。为3~5人量。   

广东省中医院药师 佘自强