注册

暑假挑选5座美食城市 体验不同的美食之旅


来源:羊城晚报

原标题:吃货的暑期饕餮之旅 重庆磁器口古镇刘星彤摄 乘船夜游重庆值得体验刘星彤摄 苏州人的早餐除了爱吃面条,还喜欢点上一份“鸭血粉丝汤” 王敏摄 苏式面浇头种类繁多,其中以焖肉面最为著名王敏摄

原标题:吃货的暑期饕餮之旅

重庆磁器口古镇刘星彤摄

乘船夜游重庆值得体验刘星彤摄

苏州人的早餐除了爱吃面条,还喜欢点上一份“鸭血粉丝汤”

王敏摄

苏式面浇头种类繁多,其中以焖肉面最为著名王敏摄

 

西安碑林博物馆展出的珍贵石刻 新华社供图

令人垂涎的西安面食王敏摄

开封胭脂河的各色小吃郭研摄

开封特色早餐,全手工制作郭研摄

 

开封街头,古意盎然的各色招牌

郭研摄

武汉必游景点黄鹤楼王敏摄

名闻遐迩的户部巷小吃街王敏摄

武汉磨山景区王敏摄

暑期档吃货游

文/羊城晚报记者王敏

出外旅游,有人为放松,有人为美景,有人却仅仅为一道垂涎欲滴的地道美食。以美食的名义出游,以寻宝的姿态去寻找美食,以疯狂饕餮的心情去享受美食。可以慢慢地寻觅,细细地品味。

中国地大物博,各个城市、各个地区都有着自己的美食派系、招牌菜品。如果没吃到当地最有名、最地道的小吃名菜,那就绝对不能算是来过这里。我们索性挑选了国内最具代表性的5座美食城市,打造味道各异的暑期饕餮之旅—— 

A

重庆站

重庆美食,以麻辣风味著称。大家最耳熟能详的重庆火锅、酸辣粉,都拥有一批庞大的忠实粉丝。火辣辣的天气,来到火辣辣的重庆,入得乡来自然就要随俗,纵使平日闻“辣”色变,此时也要义无反顾地当一回“辣”妹子。

饕餮目标:粉丝、酸辣粉

到达站点:解放碑八一路好吃街

在重庆,要是你什么时候嘴馋了,那些酸辣粉、抄手、凉面、川北凉粉、担担面等,正好解决你的嘴馋问题。大多数重庆小吃都是以辣为基调,再添以各式的特色,而且多半都是那种街边小店,看似进不了大雅之堂,却深得当地人的喜爱。

随便找个小吃店,老板会吆喝着招呼就座,一碗酸辣爽口的粉丝,一小会儿工夫就上了桌,这种粉以红薯为原料加工而成,可根据个人口味要求辣味的浓淡,或加醋,酸辣自主,吃完走人。重庆小吃的另一特色就是它的可变性,只要你愿意,这些小吃同样可以作为主餐食用。

想吃小吃,不妨到解放碑八一路好吃街逛逛,这里的酸辣粉是抢手之货。虽然只能站在路边吃,但仍然能看到许多穿着摩登的重庆女孩被辣得直流眼泪,但是连呼过瘾。实在吃不了麻辣,几块钱一串的卤串串也是不错的选择。

饕餮目标:泉水鸡

到达站点:南山泉水鸡一条街

南山本是观景的好地方,黄昏的山村景色更是迷人,酒还未喝,人先醉了。及至泉水鸡连罐端上桌来,盆里浮油通红耀眼,嗅觉、视觉一经刺激,立刻鲜活起来,味觉的冲动一触即发。这里大都以农家乐形式经营,家家都以烹煮泉水鸡为长。品泉水鸡,闻桂花香,喝桂花酒,尝南山野菜,是很多饕餮眼中的至高享受。每年这里还会举行盛大的“南山泉水鸡文化节”。

饭毕,天也黑了,站在南山上,可俯瞰重庆主城夜景。霓虹灯下的重庆,高楼大厦、两江汇合处都充满了神秘感。

游玩推荐:

1、访磁器口古镇

始建于宋代的古镇,历经千年保存下来,很有一番古风古韵,正所谓“一条石板路,千年瓷器口”。到重庆来一定要到这里逛逛。这里折射的巴渝文化、沙磁文化、红岩文化、宗教文化各具神采,被誉为“古镇三宝”的毛血旺、千张皮、椒盐花生等特色饮食享誉四方。     

2、乘船夜游重庆

山城重庆,地形起伏有致,所以,换个水上角度夜游重庆,一定大有收获。乘游船可游长江与嘉陵江两江,因为重庆地处两江交汇处,山城夜色非常迷人。万家灯火起伏错落,这时候你才如此贴近一个活色生香的重庆。

B

苏州站

苏州自古就是“美食王国”,美食在城市中的地位,绝不亚于苏州园林、丝绸和工艺。前不久,“苏州一碗面”登上第二季《舌尖上的中国》,这碗面背后的苏式生活及苏州美食文化的精髓一一展露。

饕餮目标:苏帮菜

到达站点:观前街

在苏州城,若要品尝正宗美味的苏帮菜,你非要到观前街不可!观前街之所以动人,与他沿线的美食密不可分,尤其是誉称为“美食街”的太监弄,松鹤楼、得月楼、王四酒家等百年老字号苏帮菜馆在此比肩而立。

饕餮目标:苏式面

到达站点:山塘街、观前街、十全街

苏州人常说:最理想的早餐,是一碗有汤有水有浇头的苏式面。清早,在苏州大街小巷的面店里,人们或对着面前的一碗热气腾腾的面“埋头苦吃”,或手拿筷子昂首看着灶台,等待吃面。正儿八经的苏州人,真是一点都不会亏待自己的。

于是苏州诞生了许多享有盛名的百年面店,每家的品种差不多,同样的浇头,味道却在舌尖上有细微差别。“同得兴”、“陆长兴”、“朱鸿兴”等都是老面客光临的地方。“同得兴”更是赶时尚,在十全街上的面馆搞得现代化,价格也成了高价,花样百出。

游玩推荐:

1、七里山塘赏夜色

山塘街,被称誉为“姑苏第一古街”。这是一条有1100年历史的老街,依傍着护城河的分支山塘河,正是苏州街道特有的一河一街相伴典范。山塘街的东段从阊门渡僧桥起至半塘桥,这一段大多是商铺和住家,各种商店一家挨着一家,东段又以星桥一带最为热闹繁华。

夜晚的山塘街,灯笼高挂,光影交错,时不时还有穿着汉服的人穿过,让人大有不知今日何夕的感觉。

2、漫步平江路

平江路历史街区在苏州古城东北,街区以平江路为轴线,东西两侧依次排列着悬桥巷、大儒巷、卫道观前、中张家巷、大新桥巷等小巷。这一街区的格局和800多年前《平江图》上刻的“双棋盘”格局基本一致,古风十足。而平江路两边还较好地保留了多条水巷,像是悬桥巷、多儒巷、卫道观前、中张家巷、多新桥巷等,可说是现在苏州古城最有水城原味的一处古街区。

C

西安站

古城西安,有着许多吃货的必游地:古色古香的回民风味小吃街,享有“天下第一碗”美誉的同盛祥,让人想入非非的美食集中地“粉巷”等。  

饕餮目标:羊肉泡馍、炒米

到达站点:回民街

西安的小吃种类繁多,就算你一日三餐都更换不同的种类,最起码也要一个月的时间才得以尝遍众家。特别是经历几个朝代延续至今,西安的地方风味小吃不但脱颖而出一些驰名中外的老字号,并且形成了较大规模的小吃集市。

西安回民街作为西安风情的代表之一,是回民街区多条街道的统称,由北广济街、北院门、西羊市、大皮院、化觉巷、洒金桥等数条街道组成,可以说是西安当之无愧的美食聚集地。几条巷子之内将西安具有代表性的美食一网打尽,如羊肉泡馍、灌汤包、清真水饺、酸菜炒米、烤牛羊肉等,对于游客来说是一桩美事。

游玩推荐:

1、赏碑林石刻

如果你爱好书法,碑林就是让你流连忘返的圣地。它是我国收藏古代碑石墓志时间最早、名碑最多的一座艺术宝库。

2、观钟鼓楼街景

钟鼓楼是西安的标志性建筑,来到西安一定要体验下“晨钟暮鼓”,从环状地下通道上到钟楼,亲手敲敲西北角上的那口明代铁钟,在悠扬的钟声里放眼四望,正对的西大街古建筑云集。在钟楼看看东西南北四条大街,也许你会更懂西安。

D

开封站

开封菜作为中原河南菜的一大代表,特点是用料广泛,讲究刀工,五味调和,口感适中。出名的菜肴多与皇帝、名人有关,可见七朝古都的名号的确不是盖的。

饕餮目标:胡辣汤、锅盔

到达站点:东大清真寺门口

开封的早点从6时卖到11时,以汤汤水水为主,胡辣汤、豆沫、羊双肠、鸡血汤、红豆汤、八宝粥等,然后就是各种烩面、刀削面、荷花面,再之后是炸油饼、炸菜串、烙饼、烧饼、锅盔……全国通行的豆浆几乎无人问津,因为品种实在太丰富,它排不上号呢。  

其中最出名的是东大清真寺门口一带的早点,被开封人简称做“寺门”。这里是回民聚居地,他们做的各种小吃很受开封人追捧,几乎每个摊位都塞满了人,坐在窄条凳上挤着吃,论料计算,甚至可以买一块钱的锅盔,两个人也能饱餐一顿。

饕餮目标:

桶子鸡、鲤鱼焙面

到达站点:鼓楼夜市、西司夜市、大南门夜市

开封的小吃多集中在夜市,说是夜市其实下午5时左右就渐渐开始了。市中心有鼓楼夜市,学院门夜市,西有五邑夜市,西司夜市,南有大小南门夜市,北有北门夜市,其他如宋门、宋都御街等地都有夜市。

开封夜市小吃的品种繁多,味道各异。五香咸兔肉、鲤鱼焙面、红薯泥、炒凉粉、桶子鸡、信阳烤鱼、胡辣汤、洛阳浆面条……除此以外,还有著名的开封灌汤包。

游玩推荐:

1、游七十二胡同

七十二胡同,更多时候是个虚指,形容开封小胡同极其之多。在开封话中,胡同就是小道,它们大多窄而短,但是其中的大多数,名字都是由北宋沿用至今,格局千年不改。

在这些胡同里,散落的是各色菜市、小吃档口、小百货店……是开封人的日常种种,他们在其间起居生息,养儿活女,和这古迹融为一体。

2、逛宋都御街

宋都御街是一条仿宋商业街,却原汁原味地重现了御街的气派非凡,两侧角楼对称相望,50余家店铺各具特色,其匾额、楹联、字号等均依据宋史记载而定。还有那些穿着古装的年轻店员,殷勤地介绍着古色古香的开封特产、传统商品、古玩字画。

武汉站

武汉作为九省通衢之地,当地美食也是融合南北,受着码头商埠文化的感染,各种小吃丰富,各种夜宵发达。武汉美食暗含着武汉人的气质:平实、热闹,充满世俗世界的烟火滋味。 

饕餮目标:热干面、糊汤粉

到达站点:户部巷

以“小吃”闻名的户部巷,就是武汉最有名的“早点一条巷”。户部巷的铺面以家庭为单位铺陈开来,楼上是住家,楼下是赖以生存的食店。这里的早点够老,够味道。有石婆婆的热干面、徐嫂子的鲜鱼糊汤粉、陈家的牛肉面、高氏夫妇的稀饭和煎饼、万氏夫妇的米酒等30多种特色小吃。最“武汉”的吃法是:到这个铺子买点,再到那个铺子尝点;吃热干面的时候要快,二两一碗的面,一分钟内见底!

饕餮目标:武汉小龙虾

到达站点:万松园

“拿张武汉地图,用针扎三下,可能戳中了八个油焖大虾摊子。”微博上这番调侃,讲的是武汉这座城市对于小龙虾的酷爱。这个时节正当武汉“虾子季”,虾子就是武汉人夜宵的不二之选。

万松园是武汉小龙虾最集中的区域,这里大大小小分散着上百家小馆子,每一家的招牌都是蒸虾。与北京簋街常见的麻辣小龙虾不同,这里更热衷于蒸虾,吃其原味,蘸着调味汁吃。蒸是丝毫不能掩饰弱点的烹饪方法,选用的虾子必须鲜活饱满,肉质有弹性。

游玩推荐:

1、登黄鹤楼访古

有了崔颢和李白两首关于黄鹤楼的诗,黄鹤楼从此名声大振。无论雅人或者俗人都一拥而上,赶到黄鹤楼来感怀、饯行。今天的黄鹤楼与历史上的相去甚远,被改建为黄鹤楼公园,在主楼周围还建有胜象宝塔、碑廊、山门等建筑。

2、东湖观荷纳凉

在位于磨山南麓的东湖荷园,游客不仅可远观“接天莲叶无穷碧,映日荷花别样红”的美景,还可近距离品味珍贵荷花品种。2014年武汉东湖荷花节已清凉开幕,一直持续到8月中旬,丰富的以荷文化为主题的文化活动将一一上演。

记者贴士:

跟随出租车司机觅食

到异乡,人生地不熟,两眼一抹黑,如何找准地道的美食和食店?其实还是有一些小窍门的。例如在火车站、长途汽车站等周边的店,或是能看见花花绿绿导游小旗的面向游客的定点处的食店,都要谨慎考虑。

出发之前可以事先做好功课。不少旅游网站都有提供旅游地的美食推荐,也可以参考驴友们的美食攻略。到了当地之后,可以询问酒店前台或其他服务生,还可以问出租车司机。不管哪个城市,出租车司机们自己常去的饮食街绝对又地道又便宜,性价比最高。

王敏

相关新闻:

[责任编辑:王德风]

标签:美食 味道 饕餮

人参与 评论

精彩推荐

0
分享到: