暑假挑选5座美食城市 体验不同的美食之旅

原标题：吃货的暑期饕餮之旅

重庆磁器口古镇刘星彤摄

乘船夜游重庆值得体验刘星彤摄

苏州人的早餐除了爱吃面条，还喜欢点上一份“鸭血粉丝汤”

王敏摄

苏式面浇头种类繁多，其中以焖肉面最为著名王敏摄

西安碑林博物馆展出的珍贵石刻 新华社供图

令人垂涎的西安面食王敏摄

开封胭脂河的各色小吃郭研摄

开封特色早餐，全手工制作郭研摄

开封街头，古意盎然的各色招牌

郭研摄

武汉必游景点黄鹤楼王敏摄

名闻遐迩的户部巷小吃街王敏摄

武汉磨山景区王敏摄

暑期档吃货游

文/羊城晚报记者王敏

出外旅游，有人为放松，有人为美景，有人却仅仅为一道垂涎欲滴的地道美食。以美食的名义出游，以寻宝的姿态去寻找美食，以疯狂饕餮的心情去享受美食。可以慢慢地寻觅，细细地品味。

中国地大物博，各个城市、各个地区都有着自己的美食派系、招牌菜品。如果没吃到当地最有名、最地道的小吃名菜，那就绝对不能算是来过这里。我们索性挑选了国内最具代表性的5座美食城市，打造味道各异的暑期饕餮之旅—— 

A

重庆站

重庆美食，以麻辣风味著称。大家最耳熟能详的重庆火锅、酸辣粉，都拥有一批庞大的忠实粉丝。火辣辣的天气，来到火辣辣的重庆，入得乡来自然就要随俗，纵使平日闻“辣”色变，此时也要义无反顾地当一回“辣”妹子。

饕餮目标：粉丝、酸辣粉

到达站点：解放碑八一路好吃街

在重庆，要是你什么时候嘴馋了，那些酸辣粉、抄手、凉面、川北凉粉、担担面等，正好解决你的嘴馋问题。大多数重庆小吃都是以辣为基调，再添以各式的特色，而且多半都是那种街边小店，看似进不了大雅之堂，却深得当地人的喜爱。

随便找个小吃店，老板会吆喝着招呼就座，一碗酸辣爽口的粉丝，一小会儿工夫就上了桌，这种粉以红薯为原料加工而成，可根据个人口味要求辣味的浓淡，或加醋，酸辣自主，吃完走人。重庆小吃的另一特色就是它的可变性，只要你愿意，这些小吃同样可以作为主餐食用。

想吃小吃，不妨到解放碑八一路好吃街逛逛，这里的酸辣粉是抢手之货。虽然只能站在路边吃，但仍然能看到许多穿着摩登的重庆女孩被辣得直流眼泪，但是连呼过瘾。实在吃不了麻辣，几块钱一串的卤串串也是不错的选择。

饕餮目标：泉水鸡

到达站点：南山泉水鸡一条街

南山本是观景的好地方，黄昏的山村景色更是迷人，酒还未喝，人先醉了。及至泉水鸡连罐端上桌来，盆里浮油通红耀眼，嗅觉、视觉一经刺激，立刻鲜活起来，味觉的冲动一触即发。这里大都以农家乐形式经营，家家都以烹煮泉水鸡为长。品泉水鸡，闻桂花香，喝桂花酒，尝南山野菜，是很多饕餮眼中的至高享受。每年这里还会举行盛大的“南山泉水鸡文化节”。

饭毕，天也黑了，站在南山上，可俯瞰重庆主城夜景。霓虹灯下的重庆，高楼大厦、两江汇合处都充满了神秘感。

游玩推荐：

1、访磁器口古镇

始建于宋代的古镇，历经千年保存下来，很有一番古风古韵，正所谓“一条石板路，千年瓷器口”。到重庆来一定要到这里逛逛。这里折射的巴渝文化、沙磁文化、红岩文化、宗教文化各具神采，被誉为“古镇三宝”的毛血旺、千张皮、椒盐花生等特色饮食享誉四方。     

2、乘船夜游重庆

山城重庆，地形起伏有致，所以，换个水上角度夜游重庆，一定大有收获。乘游船可游长江与嘉陵江两江，因为重庆地处两江交汇处，山城夜色非常迷人。万家灯火起伏错落，这时候你才如此贴近一个活色生香的重庆。

B

苏州站

苏州自古就是“美食王国”，美食在城市中的地位，绝不亚于苏州园林、丝绸和工艺。前不久，“苏州一碗面”登上第二季《舌尖上的中国》，这碗面背后的苏式生活及苏州美食文化的精髓一一展露。

饕餮目标：苏帮菜

到达站点：观前街

在苏州城，若要品尝正宗美味的苏帮菜，你非要到观前街不可！观前街之所以动人，与他沿线的美食密不可分，尤其是誉称为“美食街”的太监弄，松鹤楼、得月楼、王四酒家等百年老字号苏帮菜馆在此比肩而立。

饕餮目标：苏式面

到达站点：山塘街、观前街、十全街

苏州人常说：最理想的早餐，是一碗有汤有水有浇头的苏式面。清早，在苏州大街小巷的面店里，人们或对着面前的一碗热气腾腾的面“埋头苦吃”，或手拿筷子昂首看着灶台，等待吃面。正儿八经的苏州人，真是一点都不会亏待自己的。

于是苏州诞生了许多享有盛名的百年面店，每家的品种差不多，同样的浇头，味道却在舌尖上有细微差别。“同得兴”、“陆长兴”、“朱鸿兴”等都是老面客光临的地方。“同得兴”更是赶时尚，在十全街上的面馆搞得现代化，价格也成了高价，花样百出。

游玩推荐：

1、七里山塘赏夜色

山塘街，被称誉为“姑苏第一古街”。这是一条有1100年历史的老街，依傍着护城河的分支山塘河，正是苏州街道特有的一河一街相伴典范。山塘街的东段从阊门渡僧桥起至半塘桥，这一段大多是商铺和住家，各种商店一家挨着一家，东段又以星桥一带最为热闹繁华。

夜晚的山塘街，灯笼高挂，光影交错，时不时还有穿着汉服的人穿过，让人大有不知今日何夕的感觉。

2、漫步平江路

平江路历史街区在苏州古城东北，街区以平江路为轴线，东西两侧依次排列着悬桥巷、大儒巷、卫道观前、中张家巷、大新桥巷等小巷。这一街区的格局和800多年前《平江图》上刻的“双棋盘”格局基本一致，古风十足。而平江路两边还较好地保留了多条水巷，像是悬桥巷、多儒巷、卫道观前、中张家巷、多新桥巷等，可说是现在苏州古城最有水城原味的一处古街区。

C

西安站

古城西安，有着许多吃货的必游地：古色古香的回民风味小吃街，享有“天下第一碗”美誉的同盛祥，让人想入非非的美食集中地“粉巷”等。  

饕餮目标：羊肉泡馍、炒米

到达站点：回民街

西安的小吃种类繁多，就算你一日三餐都更换不同的种类，最起码也要一个月的时间才得以尝遍众家。特别是经历几个朝代延续至今，西安的地方风味小吃不但脱颖而出一些驰名中外的老字号，并且形成了较大规模的小吃集市。

西安回民街作为西安风情的代表之一，是回民街区多条街道的统称，由北广济街、北院门、西羊市、大皮院、化觉巷、洒金桥等数条街道组成，可以说是西安当之无愧的美食聚集地。几条巷子之内将西安具有代表性的美食一网打尽，如羊肉泡馍、灌汤包、清真水饺、酸菜炒米、烤牛羊肉等，对于游客来说是一桩美事。

游玩推荐：

1、赏碑林石刻

如果你爱好书法，碑林就是让你流连忘返的圣地。它是我国收藏古代碑石墓志时间最早、名碑最多的一座艺术宝库。

2、观钟鼓楼街景

钟鼓楼是西安的标志性建筑，来到西安一定要体验下“晨钟暮鼓”，从环状地下通道上到钟楼，亲手敲敲西北角上的那口明代铁钟，在悠扬的钟声里放眼四望，正对的西大街古建筑云集。在钟楼看看东西南北四条大街，也许你会更懂西安。

D

开封站

开封菜作为中原河南菜的一大代表，特点是用料广泛，讲究刀工，五味调和，口感适中。出名的菜肴多与皇帝、名人有关，可见七朝古都的名号的确不是盖的。

饕餮目标：胡辣汤、锅盔

到达站点：东大清真寺门口

开封的早点从6时卖到11时，以汤汤水水为主，胡辣汤、豆沫、羊双肠、鸡血汤、红豆汤、八宝粥等，然后就是各种烩面、刀削面、荷花面，再之后是炸油饼、炸菜串、烙饼、烧饼、锅盔……全国通行的豆浆几乎无人问津，因为品种实在太丰富，它排不上号呢。  

其中最出名的是东大清真寺门口一带的早点，被开封人简称做“寺门”。这里是回民聚居地，他们做的各种小吃很受开封人追捧，几乎每个摊位都塞满了人，坐在窄条凳上挤着吃，论料计算，甚至可以买一块钱的锅盔，两个人也能饱餐一顿。

饕餮目标：

桶子鸡、鲤鱼焙面

到达站点：鼓楼夜市、西司夜市、大南门夜市

开封的小吃多集中在夜市，说是夜市其实下午5时左右就渐渐开始了。市中心有鼓楼夜市，学院门夜市，西有五邑夜市，西司夜市，南有大小南门夜市，北有北门夜市，其他如宋门、宋都御街等地都有夜市。

开封夜市小吃的品种繁多，味道各异。五香咸兔肉、鲤鱼焙面、红薯泥、炒凉粉、桶子鸡、信阳烤鱼、胡辣汤、洛阳浆面条……除此以外，还有著名的开封灌汤包。

游玩推荐：

1、游七十二胡同

七十二胡同，更多时候是个虚指，形容开封小胡同极其之多。在开封话中，胡同就是小道，它们大多窄而短，但是其中的大多数，名字都是由北宋沿用至今，格局千年不改。

在这些胡同里，散落的是各色菜市、小吃档口、小百货店……是开封人的日常种种，他们在其间起居生息，养儿活女，和这古迹融为一体。

2、逛宋都御街

宋都御街是一条仿宋商业街，却原汁原味地重现了御街的气派非凡，两侧角楼对称相望，50余家店铺各具特色，其匾额、楹联、字号等均依据宋史记载而定。还有那些穿着古装的年轻店员，殷勤地介绍着古色古香的开封特产、传统商品、古玩字画。

E 

武汉站

武汉作为九省通衢之地，当地美食也是融合南北，受着码头商埠文化的感染，各种小吃丰富，各种夜宵发达。武汉美食暗含着武汉人的气质：平实、热闹，充满世俗世界的烟火滋味。　

饕餮目标：热干面、糊汤粉

到达站点：户部巷

以“小吃”闻名的户部巷，就是武汉最有名的“早点一条巷”。户部巷的铺面以家庭为单位铺陈开来，楼上是住家，楼下是赖以生存的食店。这里的早点够老，够味道。有石婆婆的热干面、徐嫂子的鲜鱼糊汤粉、陈家的牛肉面、高氏夫妇的稀饭和煎饼、万氏夫妇的米酒等30多种特色小吃。最“武汉”的吃法是：到这个铺子买点，再到那个铺子尝点；吃热干面的时候要快，二两一碗的面，一分钟内见底！

饕餮目标：武汉小龙虾

到达站点：万松园

“拿张武汉地图，用针扎三下，可能戳中了八个油焖大虾摊子。”微博上这番调侃，讲的是武汉这座城市对于小龙虾的酷爱。这个时节正当武汉“虾子季”，虾子就是武汉人夜宵的不二之选。

万松园是武汉小龙虾最集中的区域，这里大大小小分散着上百家小馆子，每一家的招牌都是蒸虾。与北京簋街常见的麻辣小龙虾不同，这里更热衷于蒸虾，吃其原味，蘸着调味汁吃。蒸是丝毫不能掩饰弱点的烹饪方法，选用的虾子必须鲜活饱满，肉质有弹性。

游玩推荐：

1、登黄鹤楼访古

有了崔颢和李白两首关于黄鹤楼的诗，黄鹤楼从此名声大振。无论雅人或者俗人都一拥而上，赶到黄鹤楼来感怀、饯行。今天的黄鹤楼与历史上的相去甚远，被改建为黄鹤楼公园，在主楼周围还建有胜象宝塔、碑廊、山门等建筑。

2、东湖观荷纳凉

在位于磨山南麓的东湖荷园，游客不仅可远观“接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红”的美景，还可近距离品味珍贵荷花品种。2014年武汉东湖荷花节已清凉开幕，一直持续到8月中旬，丰富的以荷文化为主题的文化活动将一一上演。

记者贴士：

跟随出租车司机觅食

到异乡，人生地不熟，两眼一抹黑，如何找准地道的美食和食店？其实还是有一些小窍门的。例如在火车站、长途汽车站等周边的店，或是能看见花花绿绿导游小旗的面向游客的定点处的食店，都要谨慎考虑。

出发之前可以事先做好功课。不少旅游网站都有提供旅游地的美食推荐，也可以参考驴友们的美食攻略。到了当地之后，可以询问酒店前台或其他服务生，还可以问出租车司机。不管哪个城市，出租车司机们自己常去的饮食街绝对又地道又便宜，性价比最高。

王敏