今日靓汤推荐： 鲜白茅根荠菜煲猪骨

原标题：今日靓汤

鲜白茅根荠菜煲猪骨

关键词：清热利湿健脾消暑

荠菜是民间常见的食药同源的野菜，它不但营养价值高，且药用价值亦高。它味凉甘润，中医认为它具有利水、止血和清肝明目的功效。现代医学和药理学还认为，它最大的特点是利水消肿，所以水肿、小便短赤的人群，还可用它煎汤代茶饮用。它与鲜白茅根煲猪骨，清香可口，具清热利湿、健脾消暑之功，为暑热天时的家庭靓汤。

材料：荠菜250克、鲜白茅根50克、猪骨400克、生姜4片。

烹制：各物分别洗净。荠菜、白茅根可切段，猪骨切段，一起与生姜下瓦煲，加入清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可。为3~4人量。      

广东省中医院药师 佘自强