细看配料表选对混搭食品

原标题： 细看配料表选对混搭食品

京华时报制图谢瑶

我们常常看到各式各样的“混搭”食品：挂面里加蔬菜汁，馒头里加桑叶，牛奶里加水果汁，酸奶里加果粒，饼干里加蔬菜，香肠里加玉米粒。这些混搭产品是不是一定比单一的天然食品原料更健康、营养价值更高呢？

京华时报记者叶洲

部分产品有助提高营养价值

中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红表示，混合食材能不能达到一加一大于二的效果，要仔细看食品标签上的配料表，特别是营养成分表，再下结论。如果不注意，很可能会被忽悠。

超市里经常有八宝粥混合料售卖，就是把各种杂粮、杂豆食材混在一起。市民史阿姨告诉记者：“买这种配料，直接放进锅里就行，省事。”范志红表示，购买这种混合料时，一定要睁大眼睛看看白米之外到底有多大比例的杂粮和杂豆。如果80%以上都是精白米，其他材料只是个点缀，营养价值比白米粥没有明显提高，那就不如自己买材料配制。

不少超市还自制桑叶馒头、大枣馒头、荞麦馒头等产品，在精白面粉中加入水果干或杂粮等成分，这类食品提高了馒头中的矿物质含量和膳食纤维含量，能提高其营养价值。

蔬菜饼干是不少家长给小孩首选的零食之一。不过专家指出，蔬菜饼干中的蔬菜已经失去了新鲜蔬菜的作用。而且看配料表可以发现蔬菜粉的含量十分低，这点蔬菜粉完全不能改变很多饼干高脂肪、高钠或高糖的特点。

细看配料表避免商家误导

有些“混搭”食品与其他食物进行组合，纯粹就是为了拓展产品的利润空间，吸引消费者的注意。

范志红表示，牛奶添加配料之后，做成早餐奶、谷物奶就显得更好喝；做成果汁奶之类乳饮料，还可以加入更多的糖、香精、增稠剂等，口味更浓重更吸引人。而且，在某种意义上，混搭产品的原料质量要求还能比酸奶和纯牛奶略微宽松一些，因为纯牛奶中什么都不能加，而乳饮料中许可加入香精、糖、增稠剂、乳化剂等很多配料，即便原料奶质量略低，消费者也很难感知。

营养麦片也有同样的问题，不要轻信香香甜甜、一冲就化的粉末早餐产品能含有多少营养价值。购买时先要看看配料表，看燕麦二字写在第几位，然后再看看营养成分表，纯燕麦的蛋白质含量通常在13%以上。

范志红表示，根据相关规定，食品配方中的所有原料都必须按照从多到少的顺序排列。所以，要想买到物有所值的混搭食品，一定要养成读配料表和营养成分的习惯。

食品混搭玩具易被污染

记者在采访中还发现，一些儿童食品的包装内还混搭夹带着戒指、卡片等玩具，吸引不少孩子购买。还有一些混搭食品则是玩具唱“主角”，包装内除了几块饼干和糖果外，其他的全部是塑料玩具。

记者注意到，装在这些混搭食品盒中的食品虽然是独立包装，但包装非常简易，有的包装袋已经被玩具扎破，食品和玩具直接“亲密接触”。不少家长也纷纷表示，对这种玩具和食品混搭的食品非常头疼。

专家表示，玩具不可能像食品那样有严格的消毒措施，所以很容易污染食品。如果食品与玩具没有进行独立包装，是绝对不允许混装的。