特色美食推介：西芹百合炒腰果

原标题：西芹百合炒腰果

原料：西芹、百合、胡萝卜、腰果、花生油、食盐、白砂糖。

制作方法：首先将百合切去头尾分开数瓣，西芹切丁，胡萝卜切小薄片。锅内倒入花生油，冷油小火放入腰果炸至酥脆捞起放凉，将油倒出一半，剩下的油烧热，放入胡萝卜及西芹丁，大火翻炒约一分钟。放入百合，盐，砂糖大火翻炒约一分钟即可盛出，洒上放凉的腰果即可。炸腰果时，一定要冷油，小火，一边炸一边要翻动以免烧糊。炸好后要彻底放凉才会酥脆。炒菜的时候用大火迅速翻炒，不需炒太长时间。炒菜时油不要放太多，以免油腻。            张毕荣