卡斯蒂利亚－莱昂：赴一场蘑菇黑松露之约

蘑菇产地

品尝应季美食

每年最早从10月底开始，卡斯蒂利亚-莱昂大区的蘑菇以及黑松露就会进入成熟的季节，到了12月份，大区内的蘑菇更是海量上市，每日被新鲜地送到了各个大城小镇里，成了当地厨师们在这个季节最爱用的时令菜。每年早在蘑菇上市之初，卡斯蒂利亚-莱昂大区都会举办一场云集名厨的蘑菇美食家盛会，而今年的第四届美食家盛会是在Soria举行的。在这个盛会上，来自西班牙的名厨们在美食盛会现场演绎了他们以各式各样的蘑菇、黑松露为食材的特色创新菜，还有几百位来自各地的美食家全程参与，现场点评，可谓是一场2014年的西班牙蘑菇、黑松露菜式潮流发布会。

即便是游客无法凑巧参与到这样的专业盛会，在这个季节，来到卡斯蒂利亚-莱昂各个大小城市、大街小巷的餐厅里，也能品尝到以蘑菇和黑松露入菜的美味。因为当地的厨师们都会不约而同地将蘑菇、松露作为这个季节的主打菜色呈现，从前菜、汤、主菜到甜品，蘑菇和黑松露幻化为各色菜式中的点睛之笔，鲜香四溢。

必做的事2

参与采摘体验林野乐趣

巴萨的球迷都知道巴萨足球队中场大将哈维有一项独特的爱好，就是采蘑菇。事实上，采蘑菇是西班牙人尤其是蘑菇产地卡斯蒂利亚-莱昂大区当地人十分喜爱的一项传统活动。如果不只是想要在餐馆中品尝蘑菇、黑松露的美味，可以到大自然中寻找它们的踪影。据了解，在这个季节，卡斯蒂利亚-莱昂大区里的一些组织会推出有专家带队的蘑菇和黑松露采摘旅游项目。

不说不知，原来摘蘑菇和采黑松露是完全不同的玩法呢！先说采摘蘑菇。在距离Soria城约40分钟车程的地方，有一片西班牙中部最大的原始森林Micosylva forest ，早在15世纪以前，这里就有居民以在秋冬季节进入森林里采摘蘑菇为生了。如今，在蘑菇成熟季节，游客可以参与由这片森林保护组织推出的蘑菇采摘之旅，在约3小时的旅程中，专业向导会带领游客，边走边辨识在森林里生长的各种可食用的和有毒的蘑菇，游客可以提着篮子，走进原始森林边走边摘。如果加入这种独特的旅行团，意味着也包含购买了5欧元/2日的采摘蘑菇许可证，每人每日最多可以采摘5公斤的蘑菇，采摘之后，再找一个餐馆加工，品尝自己的劳动成果。

不过，采摘黑松露的体验就与采摘蘑菇大大不同了。黑松露作为一种每公斤售价高达几千欧元的昂贵食材，可不是你想摘就能摘的。因为黑松露深埋在树丛底下，如果不跟着味觉敏锐的狗狗，平常人是无法采摘到的。跟着机灵的狗狗和黑松露农场主人，游客可以穿越在矮树丛中，看狗狗是如何灵敏地找到目标，让主人拿着特制的刀具深挖出埋藏地下的黑松露的，这个过程犹如淘宝一样有趣。每当看着成功寻找到目标的狗狗欢快地向主人“邀功”也是十分有趣的。当然，作为昂贵的食材，游客跟着狗狗去寻找到的松露可不能像采蘑菇那样“据为己有”，不过一般这样的时令松露旅行团会在最后安排一顿美味的黑松露午餐，让游客们品尝一下最新鲜、最珍贵的松露菜肴。

必做的事3

悠游古镇遭遇发现惊喜

卡斯蒂利亚-莱昂大区拥有西班牙一半以上的艺术文化遗产，在这个区穿行，除了沿着最著名的“圣地亚哥之路”探访当年朝圣和因各项军事留下的历史遗迹外，无论是大城还是小镇，都可时常发现暗藏其中的惊喜。

距离Soria约1小时车程的el Burgo de Osma是一个典型的西班牙古典小镇。小镇不大，却完整地保留了几百年来留下的古城堡、恢弘大气的教堂以及如岭南骑楼般一字排开的古建筑依然颇有古韵。傍晚时分，在蓝如丝绸的天空下漫步在这座小镇，闻着小镇里若有若无的花香，随意看看周遭那被黄色灯光照亮的建筑，感觉相当轻松。每当傍晚时分，当地市民会出来散步，坐在小广场上聊天，孩子们则快乐地玩着滑板车，或是在古典的回廊间奔跑嬉戏，很是开心。对于游客们来说，像这样原汁原味的古典西班牙小镇总是充满了新鲜感，而在古镇的手工首饰小店里逛逛，淘一些有意思的手工制品，比起大城市百货中心购买的东西来，也常常会有别样的惊喜。

玩家感受：

肖莹莹（旅行作家）

“在西班牙体验采蘑菇和挖松露的行程中，既可走进树林中，亲近大自然，又能跟专家学习，了解到不同种类的蘑菇，分辨毒蘑菇和食物蘑菇，这种将学习知识与郊外旅行相结合，辅以主题美食体验的行程，给人不同的旅行视角，新鲜有趣。”

王敏（西班牙驻广州总领事馆旅游处）

“对于美食爱好者们来说，在西班牙蘑菇、松露丰收季到访当地，体验的是一趟饕餮之旅，可以有更加丰富的游玩感受，因为不仅可以看古迹，还能品尝时令的蘑菇、松露美食。最有意思的是采蘑菇和挖松露的行程，可以亲自动手寻找美味，互动性强又能从中了解很多知识。”

签证：如今，赴西班牙签证已相当便利，今年9月底中西两国扩大互利合作，其中一项重要内容就是中国游客今后赴西班牙将可享受48小时签证办理便利。据了解，只要资料齐全，目前办理西班牙签证的出签时间一般为3个工作日。

交通：可搭乘土耳其航空在伊斯坦布尔转机或者搭乘阿联酋航空在迪拜转机，前往西班牙马德里，再从马德里搭火车可到达卡斯蒂利亚－莱昂大区的各主要城市。

住宿：el Burgo de Osma有一座温泉酒店，是以前的大学校舍改建的，很有历史，每晚价格在五六百元人民币左右。

美食：可品尝卡斯蒂利亚-莱昂大区有着千年传统的烤肉以及被称为“toston”的烤乳猪，另外还可以品尝Aliste的小牛肉、萨莫拉的奶酪以及塞哥维亚的香肠。