考生吃啥最补脑?营养专家来支招

  多吃鱼类、鸡蛋、豆制品、核桃和芝麻　　

徐增利介绍,吃鱼有助于加强神经细胞的活动,提高学习和记忆能力。糙米中含有各种维生素,有助于保持认知能力；鸡蛋中所含的蛋白质是天然食物中最优良的蛋白质之一,富含人体所需要的氨基酸,而蛋黄除富含卵磷脂外,还含有丰富的钙、磷、铁以及维生素A、D、B等,适于脑力工作者食用；豆类及其制品是自然界最好的植物蛋白来源,大豆中富含人脑所需的优质蛋白、9种必需的氨基酸和卵磷脂、丰富的维生素及其他矿物质,有助于增强脑血管机能；核桃和芝麻的不饱和脂肪酸含量很高,常吃可为大脑提供充足的亚油酸、亚麻酸等分子较小的不饱和脂肪酸,以排除血管中杂质,提高脑功能。 

 多吃水果缓解压力  　　

考前压力大,那就多吃些水果吧。徐增利告诉记者,很多水果富含色氨酸,有了色氨酸,任何压力都无法使身体失去平衡,还能使人感受到幸福、开朗,预防抑郁症。如菠萝中富含维生素C和重要的微量元素锰,可提高记忆力；柠檬可提高人的接受能力；香蕉可向大脑提供重要的物质酪氨酸,而酪氨酸可使人精力充沛、注意力集中,并能提高创造能力。 

  早餐吃好、午餐吃饱 油炸少吃、不喝饮料　　

早餐:最好喝一碗二米粥或银耳莲子羹。建议吃全麦面包、枣豆发糕、鸡蛋、牛奶、豆腐脑、胡萝卜、青椒等,避免吃油条等油炸食品。早餐和午餐之间可喝点方便粥,如核桃粉、黑芝麻糊,几片面包夹一个煎鸡蛋,配些西红柿、黄瓜或其他水果作为加餐,缓解脑疲劳。　

午餐:荤素搭配,多吃新鲜蔬果,少吃腌、辣、油炸、红烧肉类等,更换花样,可吃米饭或花卷、五香鱼、炒肉片、番茄、黄瓜、生菜等。 

 加餐:香蕉或苹果　

晚餐:清淡为宜,避免肉类太多,不要让孩子吃得太饱、太油腻。可吃馒头、豆腐油菜汤、熘三片(配料为猪腰子、青椒、葱头)、冬笋等。

夜宵:以能被快速分解为葡萄糖的糖类食物为主,多喝清热败火的粥或羹,如酸梅山楂羹、莲子羹、绿豆百合羹、黑芝麻糊、银耳粥、金银花粥、莲藕粥等。考前食谱不宜大变徐增利提醒广大家长,考前食谱不宜大变。考生在临考前及考试期间,饮食量都不要比平时增加太多,应和平时保持一致；不宜减主食。考生要保证主食的摄入量,因为大脑思维主要依靠葡萄糖,只有主食中的碳水化合物才能转化为葡萄糖；考前不宜喝咖啡,应多喝水,每天保证1500—2000毫升的水,以充足的水分确保血液循环顺畅,切忌以饮料代替。最好不要在饭前喝含糖饮料,饱腹感会影响食量；合理选择零食,两餐之间可适当吃些水果,核桃、大枣等,但瓜子、花生、甜食及奶油过多的食物要少吃。　

(晚报记者 孙艳芹)