丝瓜豆腐羹
2015年05月18日 15:02
来源：广州日报 作者：佘自强
烹制：丝瓜洗净，去皮及两头；与豆腐一起切成小块，蛋清打匀。在锅中加入上汤，少许胡椒粉滚沸后，下丝瓜、豆腐、姜丝、葱丝，滚沸后推入稀马蹄粉，推入蛋清，下盐和少许麻油便可。
原标题：丝瓜豆腐羹
关键词：清暑止渴健脾益气
材料：嫩丝瓜、豆腐各200克，蛋清1个，上汤750毫升，姜丝、葱丝各1/2汤匙。
烹制：丝瓜洗净，去皮及两头；与豆腐一起切成小块，蛋清打匀。在锅中加入上汤，少许胡椒粉滚沸后，下丝瓜、豆腐、姜丝、葱丝，滚沸后推入稀马蹄粉，推入蛋清，下盐和少许麻油便可。为3~4人量。
广东省中医院药师佘自强
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