澳洲玛格丽特河谷 红土大地上的波尔多
2013年11月27日 09:20
来源:羊城晚报
希望在农家亲身体会一下玛格丽特河谷力推的精品烹饪的游客,还可以考虑拜访当地一间专营有机烹饪调料的农庄(Providore)。这个成为西澳骄傲与传奇的翻版袖珍波尔多,就是位于首府珀斯南端的玛格丽特河谷。
原标题:澳洲玛格丽特河谷 红土大地上的波尔多
酒庄外的葡萄树
酒庄出品的葡萄酒
说起澳洲,很多人第一时间的印象就是荒凉和广漠。而位于这片红土大地西端的西澳大利亚州,就极为合适具有旷野情愫的人前去一抒胸臆。比起澳洲的其他地方,西澳分外的人烟稀少。然而在这片连续开车几个小时都只有灌木荒原和袋鼠做伴的土地上,却有着一片小小的绿洲,盛产着足以媲美欧洲顶级出品的葡萄酒。这个成为西澳骄傲与传奇的翻版袖珍波尔多,就是位于首府珀斯南端的玛格丽特河谷。该处三面临海,气候酷似波尔多,因为有印度洋寒流的调节,在夏天有洋面送来的清爽季风,而到了秋天大洋的暖风又为各类葡萄的成熟提供了得天独厚的条件。以分解花刚岩为主要成份矿物质含量丰富的优良沙质土壤,更是葡萄树茁壮成长的温床,加上该处地势平缓,极其适合葡萄等农作物的栽培、管理、采摘。在几代人的悉心经营下,河谷地区成为名传遐迩的红酒之乡。
在玛格丽特河谷里,大大小小的私人酒庄星罗棋布散落各处。驾车行驶在公路上,游客看到的不再是澳洲最经典的“天苍苍,野茫茫,风吹草低见牛羊”的景象,反而是在缓缓起伏的山坡丘陵上成百上千垄修剪整齐的碧绿葡萄树。让人不禁产生一种正行进在法国波尔多的田间小路上的错觉,只不过路间的一排排桉树和田野间偶然跳过的一两只袋鼠,时刻提醒着你正身处澳洲。
浅酌细品唯美品酒之旅
有机果子酒
如果说世界上最贵的葡萄酒产自哪里,估计大家第一时间都会回答是“法国”。殊不知这个答案可是大错特错,世上最贵葡萄酒其实出自澳大利亚。去年澳大利亚著名的奔富酒庄一款名为“2004 Block 42”的赤霞珠红葡萄酒,容量虽仅有750毫升/瓶,标价是令人咋舌的10.9万英镑,折合人民币108.8万元,也就是你轻轻地呷上一口,就不见了一部iPad。
在澳大利亚,南澳葡萄酒的产量占全澳的80%以上,西澳只占不到8%。但就高端酒而言,西澳产量却占全澳20%以上。如果红酒爱好者来到玛格丽特河谷,估计就像耗子掉进米缸,,乐翻天了。这里的酒庄出产的红酒虽说在名气和产量上不及法国和意大利,但质量绝对是一流的。玛格丽特河谷的酒庄大多是家庭作坊式经营,摘采葡萄和酿制葡萄酒的方法都很传统,大受好酒之人的欢迎。因此产量虽不高但身价很高。玛格丽特河谷之行使我对“酒香不怕巷子深”的含义有了切身的体会。
酒庄人是出了名的热情和慷慨。从随便一条乡间小路拐进去,在一公里范围内的路上就有好几个酒庄的指示牌,让人无所适从。作者和朋友干脆随遇而安,也不管酒庄规模大小,看到哪一家的花园精美就溜进去逛逛。不管酒保是酷似肖恩康纳利的白头大叔,还是一脸纯朴的红脸蛋大妞,无不热情地给来人介绍自己酒庄最引以为傲的出品:红酒、白酒、汽酒、餐前甜酒、果子酒,只要你想点的,都会给你斟上;如果你觉得好喝,那么他们再给你斟上。无论你是浅酌或是牛饮,他们都毫不介意。他们的宗旨就是不怕你喝得多,就怕你不喜欢。如果刚好碰上不太合心水的酒,游客也不用勉强自己全部灌下去,大可以把酒倒进一个回收桶里,绝对不会因此而遭受白眼。对于像我这样刚刚入门的红酒品尝者,酒保还会十分耐心地介绍各种葡萄酒的酿造方法,甜度以及年份对酒质的影响,甚至每一种你已尝试过的酒所用以酿制的葡萄品种,都会娓娓道来,绝对是一堂物超所值的葡萄酒知识普及课。
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