淄博沂源樱桃：怎一个“红”字了得?

本报记者 路锦 通讯员 唐文虎 宋志新

15天,卖了5亿多元的樱桃,刷新了记录。

连日来,在素有“中国江北第一樱桃市场”之称的燕崖樱桃批发市场,客流云集,来自全国各地的客商争相采购大樱桃,市场一片红火。　　

据相关人士介绍,今年全国各地的客商较去年增加了一倍,这与沂源樱桃知名度和美誉度的提升密不可分。沂源樱桃在全国的销售网络已经铺开,但目前樱桃产业仍面临很多问题,品牌的打造良莠不齐,高端品种的定位尚需引领,产销不稳固问题亟待解决,相关产业齐头并进发展的产业链仍不完善等等。现状地理标志商标彰显效应今年1月15日,“沂源大樱桃”地理标志证明商标得到国家工商总局商标局核准注册。　

有专家说,地理标志商标本身就承载着一个地域的历史、特色、文化,可以充分挖掘地理标志文化内涵,大力发展都市农业、观光农业。地理标志商标蕴含着巨大的经济效应,用好了能发挥“点石成金”的作用。

据了解,今年地理标志商标已经让沂源樱桃尝到了甜头。“全国各地的客商较去年增加了一倍,地理标志商标确实提升了沂源樱桃的品牌效力。今年我们已经推广在包装箱上张贴地理标志商标标识,效果很好。”沂源县燕崖镇党委副书记任玉坤告诉记者。　

作为沂源大樱桃的主产区燕崖镇,从1992年开始种植樱桃。目前樱桃种植已辐射燕崖镇全部46个行政村,种植户占全镇总户数的95%,种植面积达到2万余亩。“你看俺村能种的地方都种上樱桃树了。俺有400棵,今年有200棵结果。”沂源县燕崖镇双泉村党支部书记刘宝吉说。樱桃产业的良好前景激发了果农的种植热情,沂源樱桃种植规模膨胀亦是大势所趋。　

沂源樱桃具有得天独厚的优势,由于光照和水土条件优良,沂源樱桃个头大、口味好、色泽艳,被国家农业部认定为无公害大樱桃,深受省内外客商和消费者青睐。由于气候的影响原因,全国樱桃山东属于早熟的范围,沂源樱桃又是山东早熟的佼佼者,要比烟台等地提早成熟10至15天。早上市无疑是沂源樱桃的优势。　

随着沂源樱桃知名度的提升,沂源县工商局服务由市场销售转向引导商标品牌战略实施,以地理标志证明商标推助樱桃品牌发展。从2011年开始,沂源县工商局就开始筹划沂源大樱桃地理标志商标的运作。“沂源樱桃地理标志商标的成功注册必将进一步壮大产业发展,下一步我们将坚持注册、使用两手抓,以市场为导向,以产业化为核心,走农业品牌区域化布局、规模化生产、品牌化发展之路,真正形成‘注册一个商标,带动一个产业,搞活一地经济,富裕一方农民’的生动局面,促进传统农业向高效农业转变。”沂源县工商局局长刘永生说。反思提高附加值迫在眉睫眼下,正值露天樱桃上市时节,可是在潍坊安丘,果农们却没有收获的喜悦,过低的价格,挑剔的客户,让不少樱桃种植户放弃采摘,红红的樱桃带给果农的是一个“黑色”的收获季。　

这个消息给沂源樱桃什么启示?　

受利好天气影响,今年全国各地的樱桃都喜迎大丰收。“目前燕崖镇樱桃市场日交易量高达200多万斤,按这个数字估算,今年燕崖镇樱桃总产量将达到4000万斤。”燕崖镇党委副书记任玉坤说。　

记者在燕崖镇樱桃市场了解到,今年樱桃的价格比往年低一些,最便宜的樱桃低至每斤2元左右。“今年樱桃丰收,再说各地种樱桃的也多了,像这种卖相不好的,客商根本不要,就便宜卖了,要不就烂了。”一位果农这样说。　

任玉坤介绍,除了传统的市场零售,沂源大樱桃的产业链已经拉长至农超对接、生态采摘体验游、电子商务等领域。目前看,90%以上的大樱桃都是由果农直接卖给商贩,而深加工产品几乎没有。附加值低、产业链尚不完善,将成为制约大樱桃价值提升的重要因素,这也是潍坊安丘果农让樱桃烂在树上给我们的反思。　

据不完全统计,我市樱桃种植面积5多万亩,沂源县燕崖镇占了多半以上,为山东省面积较大的樱桃产区之一,从而也就形成了淄博樱桃看沂源,沂源樱桃看燕崖的产业优势。但一直以来,果农种植的大樱桃多数都是直接卖给商贩,哪一年产量高了,价格好了,果农收入就高一点；若是赶上年头不好,只能自认倒霉。沂源大樱桃销售普遍存在附加值低的缺陷。　

“从最低端的直接销售,到农超对接、发展樱桃采摘游,再到高端的樱桃酒、樱桃罐头、樱桃果脯等深加工模式,这是烟台樱桃走的路子,沂源樱桃的产业链还需拉长,否则将制约其发展。延长大樱桃产业链,发展深加工,增加大樱桃的附加值,是沂源大樱桃的发展方向。”业内人士表示。　

烟台樱桃深加工已经发展了五六年,目前来看,前景可观。“从国外樱桃酒的发展来看,市场非常广阔。大樱桃本身营养价值和保健价值极高,加工成樱桃酒价值会更高。而且现在人们越来越重视保养,以后前景肯定很好。”山东理工大学化学工程学院的教授告诉记者。　

我市樱桃一直以鲜果出售为主,用于加工樱桃罐头、樱桃果脯等产品的数量基本没有。“随着樱桃种植面积不断扩大,产量也在飞速增长,继续发展下去市场会达到饱和。现在需要及时做的工作,不只是大樱桃的推介,还应该考虑到大樱桃的深加工,拉长产业链。市场一旦达到饱和,大樱桃价格会在市场的调节作用下下跌,如果没有适量的深加工企业承接市场剩余的大樱桃,势必会造成‘果贱伤农’。要想实现大樱桃产业的健康发展,鼓励和引导深加工企业的建立迫在眉睫。”业内人士认为。建言确定主打品种做精产业记者在沂源县采访时发现,在一个樱桃摊位上,包装纸盒有两种,但包装盒上印的基本都是一组樱桃的图片,再加上“沂源大樱桃”几个字样,消费者比较重视的品种、成分、酸甜度、生产地址、食用时的注意事项等内容一概没有。这种纸盒通常用于短途携带,用于长途运输的泡沫保温盒则更简单,从里到外都是纯白色,用胶带封好以后,如果不打开,根本不知道里面装的是什么,更别想搞清楚里面是什么品种。

在包装的统一、规范方面,“中国大樱桃第一镇”张格庄镇已经着手做了起来。张格庄现已注册了“张格庄”、“老靳家”、“瑶玉”3个大樱桃商标,统一打造大樱桃文化标志体系,设计使用了中国烟台大樱桃节logo标志、征集大樱桃节吉祥物“盈盈”和“涛涛”,还发展相关十字绣、摄影、玩偶等文化产品,并对包装盒、手提袋做了统一设计使用,引起了不错的市场反响。　

如今,品牌价值越来越受企业重视。通过品牌价值创新,可以增强消费者的购买信心,提高忠诚度,增强顾客对相关产品广泛持久的信赖。“沂源大樱桃”地理标志证明商标得到国家工商总局商标局核准注册,为沂源樱桃的品牌做大拿到了一张“绿卡”,但做精樱桃产业、打响品牌战还有很长的路。　

沂源工商部门相关人士认为,沂源大樱桃要想打响自己的品牌,规范包装、加强宣传必不可少,但首先要确定主推品种。确定好主推品种后,明确果品本身的质量标准也是当务之急。相关专家认为,首先要根据不同的质量、品种给樱桃准确定位,要具体到樱桃的品种、大小、光泽、含糖量、酸甜度等；再结合品牌宣传,给不同品种、不同质量的大樱桃量身定做出属于自己的包装形象。同时,引导各自经营的分散果农联合起来,集中财力、人力、物力,建立有规模有实力的合作社、大集团、龙头企业等,让沂源大樱桃抱成团,打造出属于自己的“身份证”。只有品牌做响了,产品才会有销路,沂源大樱桃才能发展得更好。