淄博市食药监局五措并举确保学校食品安全

原标题：淄博市食药监局五措并举筑牢防线确保学校食品安全

山东卫生新闻网讯为切实加强学校食品安全监管，努力保障新学期广大师生饮食安全，淄博市局在全市部署开展了春季学校食堂食品安全专项检查，采取五项举措筑牢校园食品消费安全防线取得实效。

一是明确校长责任狠抓落实。结合春季专项检查，严格落实实行校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制，签订食品安全责任书，培训专职食品安全管理员，有效提升食品安全意识，强化责任狠抓落实。

二是自查自纠消除隐患。指导学校食堂开展开学前食品安全自查自纠，要求做到“四个彻底”，即彻底打扫环境卫生、彻底检修设施设备、彻底清洗消毒餐饮具、彻底清理库存食品，及时消除放假期间产生的食品安全隐患。

三是拉网检查督促整改。严格落实学校食堂季度检查制度，按照“网格化、规范化、痕迹化”监管要求，重点检查索证索票、原料贮存、加工制作、食品添加剂、餐具消毒、食品留样、人员健康等关键环节。先后出动1700余人次，对全市870家学校食堂进行了拉网式检查，下达监督意见书870份,及时督促整改落实。

四是示范引领提升水平。在对2013年度8家省级、34家市级餐饮安全示范学校食堂进行通报表彰，召开示范单位现场观摩会的基础上，指导全市学校食堂对照创建标准，积极进行软硬件设施设备升级改造，切实提升食品安全水平。

五是厨房亮化广泛监督。指导学校食堂充分发挥“厨房亮化”工程作用，实时展现厨房操作间关键环节，积极拓宽广大师生监督渠道，切实达到从业人员用心、管理人员省心、师生家长放心的良好效果。