高青：奶源基地打好“绿色安全”牌

□本报记者 王克鹏 通讯员 薛乐全 邱虹皓

高青县是我省奶牛养殖大县,其奶源基地“绿色安全”水平如何,山东得益乳业股份有限公司就是很好的例证。得益乳业投资建设的高青AA级示范牧场被评为国家级畜禽养殖示范场,并通过无公害认定,该公司还在高青发展了11家大型合同牧场。得益乳业高青奶源负责人向记者介绍说,高青奶牛养殖基础好。特别是最近几年,县畜牧部门推出多项得力措施,科学引导、严格监管,全力打造绿色安全奶源基地,实现了养殖环境规范化,养殖技术现代化、科学化,生产的生鲜乳品质高,是得益乳业重点开发的奶源基地。　

2014年,高青县畜牧兽医局紧紧围绕县委、县政府确立的“绿色农产品质量安全先行示范区”规划,坚持把发展适度规模、标准化养殖作为打造现代奶业的重要措施,对现有奶畜养殖场(区)科学引导、分类施策,指导整合规模小、管理落后的奶畜养殖场(区),鼓励发展标准化奶畜养殖场(区),积极帮助改建、新建、扩建的标准化奶畜养殖场争取优惠政策和扶持补贴,优化奶业发展布局。　

高青县有3.7万头奶牛、46家奶站。根据对生鲜乳收购站日常监管情况及拉网式检查结果,实行风险分级、量化管理和痕迹化监管,将全县生鲜乳收购站分为A、B、C三级,并向社会公布；各级监管机构坚持定期巡查、分类指导、动态管理,并签订监管责任书；制定奶站监管制度,细化工作程序,完善工作记录,做到监管有依据、实施有标准、工作有痕迹。严格审核奶畜养殖场(区)动物防疫条件、生鲜乳收购站生鲜乳收购资格、生鲜乳运输车生鲜乳运输资格,严把生鲜乳生产、收购环节准入关；对原有奶畜养殖场(区)、奶站逐步提高要求,并实行奶站末位淘汰制,做到“提高一批、建设一批、淘汰一批”；严格证照办理,对问题较多、有问题不改正或整改后仍不达标的奶站,取消其生鲜乳收购资格,收回收购许可证,以促使其上档次、上水平,或向其他规模养殖场合并,逐步淘汰硬件差、管理乱、食品安全意识差的生鲜乳收购站。同时,扎实开展生鲜乳质量安全监测和多部门联合执法,结合日常监督执法、专项整治、“两证”换发等工作,保持监督执法的高压态势,不断提高奶畜养殖场(区)、奶厅管理水平,严厉打击各类违法违规行为。　

创新生鲜乳质量安全监督管理模式。明确生产经营者是食品安全第一责任人,落实企业主体责任,要求乳品生产企业定期通报所收购生鲜乳质量检测情况,充分发挥得益乳业等大型乳品生产企业的人员、技术和资源优势,实施驻场安全员制度,帮助奶畜养殖场(区)、奶站提升生鲜乳质量安全水平；引导乳品生产企业通过收购、入股、租赁、合作等方式,推进乳品企业、奶站、奶畜养殖场一体化经营,规范奶站经营行为；开展多层次宣传、多批次培训,每年至少组织两次生鲜乳生产、收购、运输从业人员培训和考试,做到持证上岗；在日常巡查的基础上,每年4月、10月组织执法人员开展拉网式检查,发现不符合要求的事项及时指导整改。同时,通过食品安全宣传周、政风行风热线等活动及各类媒体进行宣传教育,向社会公布有奖监督举报电话,实现全方位指导监督。