山东一建筑女工开“自助摊”:饭菜自己盛 零钱自己找

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原标题：山东高青一建筑女工开办小吃“自助摊”饭菜自己盛零钱自己找

塑料钱盒通常被王玉玲随便放在马扎上、案桌上，顾客们用完餐后自己交钱找零。最右边埋头炒面的是王玉玲。

“玲姐，我吃了一碗炒面外加两个‘鞋底烧饼’，这是50元，给找下零吧。”

“哦，这是价目单，你看吃了多少钱。零钱在箱子那边，麻烦你自己找。”

在山东省高青县学府路菜市场，王玉玲的小吃摊就像一个自助摊，前来就餐的顾客自己端碗盛饭，更“奇葩”的是，用餐后自己交钱找零。

“开办自助摊原是我的无奈之举，却收到了意想不到的效果。”7月7日，王玉玲接受《工人日报》采访时说。

2012年之前，王玉玲与丈夫在县城的建筑工地上做工，离工地不远的学府路上的小吃摊是他们经常光顾的地方。去吃饭时，细心的王玉玲就会向摊点老板“套”些生意经。原本，她无意从事餐饮业，却阴差阳错地摆起了小吃摊。

原来，2011年8月的一天，王玉玲的老公李强（化名）被电锯伤到手指，成了“半个残废”，和老板打起了官司，工地上的活暂时干不成了，家里还有个正上大学的儿子，走投无路的王玉玲最后被“逼”上了学府路。

对王玉玲来说，摆饭摊难也不难。说不难，是因为周围摊友对她都很照顾；说难，是别人摆摊都是“夫妻档”、“朋友档”，只有她是“自己档”。没办法，她既要进货，又要备饭，还得收钱，忙得像个陀螺。实在忙不开了，她索性把钱盒子放在案板上，让客人自己投钱找零。在王玉玲的餐车上，挂着一块价目板，上边“明码标价”，显示着各类饭菜的价格，顾客就是根据这个价目板自己算钱结账。“而且，钱都脏得很。我要抓面炒面，每次抓钱后还得洗一遍手。客人自己找钱，省去了我这个麻烦。”王玉玲说。

“一碗面4元，谁还缺这个钱。关键是人家玉玲眼里净好人，咱们吃饭交钱都自助，有种被信任感。”在王玉玲摊上吃饭的顾客们如此说。

王玉玲的小吃摊又被称作“诚信摊”，她的诚信做法为她赢来不少回头客。每天中午11点半前后，是她一天中最忙的时候，一下涌来十几口人是经常的事。为了应付这种局面，王玉玲发明了自助摊，她提前把面炒好，摆放在桌子上，顾客来了可以自助挑选。

“饭菜自己盛，零钱自己找，有没有少钱的情况？”笔者问。

“一天下来，做出多少饭，收回多少钱，我都要做个盘点，没发现少钱的情况，反倒是盒子里的钱多出来一些。”王玉玲说。

原来，前段时间，她的摊前来了一辆宝马车，车上下来一个老板派头的人。“他要了三碗面，面盛好后，他往钱盒里放一张钱就走了。我无意中瞥了一眼，发现竟是张百元大钞。我赶紧追去，那车早就一溜烟跑了。大伙还以为我这儿遭了抢，等我讲明缘由，她们都说我遇到了好人。”

问到小摊的利润，王玉玲有些犯难。“把底说出去是商家大忌，但论收入，咱不次起个公务员（当地方言，意指不比公务员收入差）。”王玉玲最终还是卖了个关子。

问她为啥摆摊一直是“自己档”，她说，丈夫伤好后继续干工程，而摆摊摆出了门道的她也无意再随丈夫打工。今年，他们的儿子结了婚，小两口也不愿在她这小摊上“耗”。“现在我们全家一共4口人，各自演各自的戏。每个人把自己的小戏唱好了，一台大戏才精彩。小到家庭，大到国家、社会，都是这样。”

王玉玲的做法让她的摊友们羡慕不已，不少人效仿她的样子拿出钱盒子让顾客“自助”，学府路成了一条诚信路。“玉玲和我们的钱盒子就像是一块试金石，它试出了人们的诚信，试出了人们的品质。”

微博热评

@老鹤鹤：好事。

@美味的螺蛳粉：这是考验一个人诚信的时候！

@京城小骗子：摊主用良心做生意，食客良心消费。赞！

@lcrg：正能量！摊主给了顾客信任，顾客也回报给摊主诚信，甚至有人多给钱。不过，这毕竟是小吃摊，一碗面没有几元钱，如果换成上百上千元，没人看着，我们还能那么诚信吗？

@大海oceans：只要做人有良心，就能带动多数人有良心。

@文玩天下官方微博：什么时候文玩商人也能开个自助摊，顾客自己找钱？

@haijie1211：当一件非常应该的小事成了一件高尚的大事，大家不觉得脸上火辣辣的么？

@香龙挽村村长：别说我泼冷水，不知道能开多久，会不会很快关闭呢？

（贺少成整理）