专职厨师忆江青：她不赞成建毛主席纪念堂

本文摘自：《老年生活报》2014年3月21日第10版，作者：程汝明

原题：《江青不赞成建立毛主席纪念堂》

曾任毛泽东、江青专职厨师的程汝明，曾回忆关于江青的一些细节，现摘编如下：

1974年、1975年以后，江青对生活上要求不那么太苛刻了。她的心思不在日常生活上，对吃的穿的考虑得少了。江青那时候只想当官。她不提这些生活上的东西，与她想当官有直接关系。那时候，她的关注点是什么呢？比如，主席病重的时候，她有时也守候在游泳池，毛主席逝世之后，中央提出要建毛主席纪念堂，保存毛主席的遗体，供人瞻仰。江青却提出，主席有遗嘱啊，说死后要火化，骨灰放到西山上去。她不赞成建毛主席纪念堂。

从“文化大革命”开始后，江青搬到钓鱼台住，她就极少同毛主席一起吃饭了。她在钓鱼台这边办公，主席在中南海那边办公，就没办法在一起吃饭了。就20世纪50年代来说，江青和毛主席每天在一起吃顿饭也不容易，因为他们的作息时间和工作生活习惯不尽相同。江青晚上这顿饭，恰恰是主席的第一顿饭，只有晚上这顿饭，两人才能在一块儿吃，如果没有孩子，就主席和江青两人一起吃。上学的孩子礼拜六晚上回来，可以允许同父母在一起吃顿团圆饭。礼拜天小孩都得到机关食堂吃去。这是主席给规定的，小孩屋子里头不要铺地毯，吃饭要到大食堂。

江青也有吃零食的时候，比如说加一次高蛋白。她吃的高蛋白是从美国进口的东西。加工方法就是高蛋白里搁点儿水，搅一搅放在火上一煮就可以了，煮开了以后像粥似的，也不用给加其他东西了。她吃高蛋白的时候，我每次就给她盛一小碗，她吃的也不多。阎长贵