烟台市区幼儿园小学食堂将装监控

原标题：烟台市区幼儿园小学食堂将装监控 远程实时管理

水母网3月20日讯（YMG记者 赖皓阳 通讯员 夏天棋） 众所周知，交通违法扣满12分将吊销驾照，驾驶员需要重新学习交通法规。现在，烟台的餐饮单位也要迎来类似的年检制度。记者从20日召开的全市食品药品监管工作会议上了解到，烟台为打造“食安烟台”、创建全国食品安全城市，加强食品生产、流通、餐饮服务方面监管力度，在餐饮企业实行年检制度，按照《烟台市餐饮服务食品安全违法行为代码》进行年度记分管理，记满10分的餐饮单位主要负责人将参加法律法规培训。

市区幼儿园、小学食堂安装监控

学校食堂是食品安全监管的“重中之重”，烟台对学校食堂实行季度检查制度，确保全市学校食堂持证率达100%。继续对学生小饭桌登记工作摸底，在册和不愿意登记的都将在官方网站、校门口实行动态公示，并注明投诉举报电话，方便学生家长查阅，接受社会监督。此外，今年还将在市区幼儿园、小学食堂实施安装视频监控系统，实行远程实时监控管理，加强后厨关键风险点控制。

中小学周边食品安全整治进入常态化，今年上半年规范学校189所，食品店386户，食品摊贩82个。4月底前，完成第三批公示的中小学校周边200米范围内的食品店、餐饮店、食品摊贩规范管理和整治工作。6月30日前，组织对第一、二批公示的中小学校周边规范管理的食品店、餐饮店、食品固定摊贩规范管理情况进行“回头看”活动，对达不到“亮证经营、安全承诺、单据留存、原料公示、厨房清洁”五项规范标准要求的要进行重新规范、重新整治，直至完全达标。

15120家餐饮企业公示信用等级

今年，烟台将继续深化食品企业信用体系建设，在1046家食品生产企业、85家大型商场及连锁超市、1152家学校周边食品店中建立完善企业信用档案，在15120家餐饮企业中全面推行信用征集公示系统，实行食品经营者信用等级分类监管，结合日常监管情况，将依法取得《食品流通许可证》经营业户分为A、B、C、D四个信用等级，A级为守信，B级为基本守信，C级为失信，D级为严重失信。对不同等级的食品经营户采用不同的监管措施，对失信和严重失信的食品经营户加大日常检查、食品抽检和食品快检频次，对经营问题食品的依法严厉查处，对屡罚屡犯的吊销其食品流通许可证。建立实施生产经营者质量安全责任和“黑名单”制度，对严重违法违规企业建立和落实强制退出机制，促进企业守法经营。

在全市有序推进《餐饮安全监督管理记录》制度，明确专、兼职餐饮单位食品安全管理员，对餐饮单位每次监督检查情况在《餐饮安全监督管理记录》上进行登录，并按照《烟台市餐饮服务食品安全违法行为代码》进行年度记分管理，记满10分的餐饮单位主要负责人要参加法律法规培训。研究制定餐饮服务食品安全“责任清单”和“禁止清单”，明确企业应尽责任和不得触碰的法律底线，形成守法经营、行业自律浓厚氛围。

9月底前全市小作坊登记领证

小作坊问题一直是食品监管的薄弱环节。烟台治理规范小作坊采用“疏堵结合、规范发展”的原则，设定必要的条件，适当降低门槛，把大部分小作坊纳入监管范畴，开展登记管理，通过采取综合措施，引导规范加工小作坊的生产经营活动。力争到6 月底完成主城区、城乡结合部和乡镇驻地小作坊的登记发证工作，9月底前完成全部小作坊的登记发证工作。

为强化食品流通风险防控，市食药监局在全市大中型商场超市、食品供货商、农产品批发市场中培育200个食品安全风险监控点，聘请200名食品安全信息联系人，让老百姓参与监督食品安全，达到群防群治的效果。

增创50家“食安烟台”示范企业

今年烟台将继续推进“食安烟台”品牌引领行动，在2014年全市申报“食安山东”示范企业30家的基础上，今年再增创50家，总量达到规模以上生产企业的20%以上。

按照“食安山东”食品流通示范创建任务目标，继续推进食品流通示范创建活动。2015年，全市20%以上的大中型商场及连锁超市、食品及食用农产品批发市场、食品供货商要创建为“食安山东”食品流通示范单位；每个乡镇和城市社区（含学校周边食品经营店），分别要有2户以上食品经营店创建为“食安山东”食品流通示范店。各县市区要在“食安山东”食品流通示范单位中分别筛选出1-2个各类食品流通经营业态示范样板单位。同时，积极开展国家食品安全城市创建活动，针对食品流通环节存在的无生产厂家、无生产日期、无保质期、无食品生产许可、无食品标签的“五无”食品等突出问题，以农贸市场、校园及其周边、旅游景区，以及其他问题易发、多发区域为重点区域，深入排查风险隐患，坚决查处食品市场“五无”食品违法行为。