烟台蔬菜储备库“开仓放菜” 市场菜价将落

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水母网2月26日讯（YMG记者 方春明 通讯员 邢军 摄影报道）出库、砍根、扒帮、装车……昨天，节后上班的第一天，烟台市蔬菜储备库冷风库即大门洞开，工作人员在忙碌着“开仓放菜”。今天，市民餐桌上就能吃到来自蔬菜储备库的大白菜，而且，保存新鲜，价格实惠。

1/3市场价出库放菜

“今天出库大白菜10吨，去除枯叶烂叶菜根，估计能出净菜7吨左右，明天早晨就上市批发。从今天起，蔬菜储备库里的蔬菜每天都出库，出库总量达到400吨，蔬菜品种主要是大白菜、萝卜和胡萝卜。”幸福蔬菜批发市场储备库经理霍兆坤说。

记者看到，在蔬菜储备库门前，一辆辆大卡车将一棵棵扒得干干净净的大白菜运走。霍兆坤告诉记者，平时市场上的大白菜批发业户在六七户左右，最近几天仅有3家。“今天早晨大白菜的批发价格是9毛钱，蔬菜储备库决定放菜，出库价格三四毛钱，批发给蔬菜大户，然后再流通到市区内的各个市场，随行就市。”

霍兆坤说，储备库以如此低廉的价格，将400吨低价蔬菜投放市场，大白菜的价格肯定要落，对其他蔬菜的价格也是个很大的“冲击”和“稀释”，让百姓吃上价格合理的蔬菜，正是政府建设储备库的初衷。每年我市都要给储备库一定的补贴，用于冬储蔬菜。

记者了解到，往年冬储大白菜的损失率在50%左右，今年的损失是30%多。“储备库吸取了往年的经验教训，在储存方法上做了改进，平时还增加了倒换次数，通风好了，烂叶少了，出菜率就有保证了。”霍兆坤说，去年秋天，幸福蔬菜批发市场派人驻扎在田间地头，精心挑选质量上乘的大白菜。采收运输时，专人跟车，确保冬储菜的质量完好。

储备库“囤菜”平抑菜价

“近年来，烟台地区大白菜的价格一直略低于国内其他批发市场，一般能低2毛钱左右。这主要得益于蔬菜储备库的建设。”烟台市商务局工作人员董永智说，每年秋末冬初，蔬菜储备库都会储备四五百吨的白菜、萝卜和胡萝卜等，有了这些耐储存的“大路菜”打底，加上其他四五十个品种的细菜，烟台市民冬季的“菜篮子”就不愁了。

董永智说，蔬菜不同于其他商品，是一种“时效性”很强的商品，为了保证新鲜度，蔬菜在运输和储存中的温度湿度等都有要求。蔬菜的这种“娇气”特点，再加上烟台的地理位置和交通特点，催生了烟台蔬菜储备库的建设。

作为胶东地区最大的大型蔬菜储备库，包括3个恒温库，两个低温库，蔬菜储存和鱼肉类冷藏量达2500吨。董永智说，储备库建成后，保障了市场的蔬菜供应，以及蔬菜的均衡有序上市。有的蔬菜储备库，市场蔬菜储备量充足，有效解决了蔬菜户“夏天烂菜、冬天冻菜”的难题，减少菜商的经济损失。同时，也解决了南北方远距离运输或反季节蔬菜储备难问题，保证了蔬菜的新鲜程度。“也就是说，不仅仅是蔬菜数量，蔬菜质量也有了保证。”